อาหารญี่ปุ่นเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีวาซาบิ ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติเฉพาะตัว เธอคือผู้ที่ทำให้อาหารที่ค่อนข้างจืดชืดของดินแดนอาทิตย์อุทัยเป็นเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดา พืชชนิดหนึ่งถือว่าเทียบเท่ากับวาซาบิในยุโรป แต่พืชทั้งสองนี้ไม่มีอะไรเหมือนกัน วาซาบิขูดสด ๆ นั้นหายากแม้แต่สำหรับคนญี่ปุ่น ส่วนใหญ่มักจะพบเครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพนี้ในรูปแบบผง มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซูชิและใช้ในผักดอง
มันจำเป็น
-
- ผงวาซาบิ;
- น้ำ;
- ซีอิ๊ว;
- น้ำตาล;
- น้ำส้มสายชูข้าว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำแก้วแล้วเทผงวาซาบิหนึ่งช้อนชาลงไป
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มน้ำอุ่น ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นหลายคนเจือจางผงด้วยน้ำเย็นเท่านั้น โดยเชื่อว่าการเติมน้ำอุ่นจะทำให้รสชาติของอาหารญี่ปุ่นไม่ปรุงแต่ง ผัดอย่างรวดเร็ว คุณควรได้แป้งหนา ๆ ที่ชวนให้นึกถึงดินเหนียวอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มซีอิ๊วขาวและคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำตาลลงไปเพื่อลิ้มรส หากคุณเติมน้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง แป้งจะเหนียวข้นขึ้น การใส่ซีอิ๊วจะทำให้รสวาซาบินุ่มลงอย่างเห็นได้ชัด เพื่อให้น้ำพริกมีรสเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถใส่มะรุมขูดได้
ขั้นตอนที่ 4
ผัดส่วนผสมให้ละเอียด ไม่ควรมีก้อนเนื้ออยู่ในนั้น
ขั้นตอนที่ 5
พลิกแก้วลงบนจาน ปล่อยให้วาซาบิยืนเป็นเวลา 10 นาที: ส่วนผสมจะแห้งเล็กน้อย กลิ่นและรสชาติของวาซาบิจะสว่างขึ้นมาก
ขั้นตอนที่ 6
วางวาซาบิลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟ พาสต้าที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลา ข้าว ผัก ซูชิ