ในวันฤดูหนาว ซุปข้าวบาร์เลย์ไข่มุกที่ร้อนจัดพร้อมเนื้อหน้าอกนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นอาหารชั้นเยี่ยมที่อุ่นและบำรุงได้อย่างรวดเร็ว
มันจำเป็น
- - น้ำ 2 ลิตร
- - เนื้อกระดูก 600 กรัม
- - 0.5 ถ้วยข้าวบาร์เลย์มุก
- - หัวหอม;
- - แครอท;
- - ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
- - ใบกระวาน 2 ใบ
- - กระเทียม 4 กลีบ
- - 3 มันฝรั่ง;
- - กระเทียมหอม;
- - รากผักชีฝรั่ง
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ (ถั่ว);
- - น้ำมันพืช 30 กรัม
- - พริก;
- - โหระพาสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื่องจากข้าวบาร์เลย์ปรุงเป็นเวลานาน เพื่อลดเวลาในการปรุง หลังจากล้างซีเรียลให้ดีแล้ว ให้แช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าในชั่วข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 2
ในตอนเช้าระบายของเหลวล้างข้าวบาร์เลย์อีกครั้ง ทำน้ำซุปเนื้อ. หลังจากเทน้ำลงในกระทะแล้วให้ใส่เนื้อลงไป
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อเดือดให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อย หลังจากเอาโฟมออก ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่น้ำซุปเนื้อกำลังปรุง ก็ถึงเวลาเตรียมผัก สับกระเทียมเป็นวงแหวน
ขั้นตอนที่ 5
ตัดหัวหอมมันฝรั่งเป็นก้อน บดแครอทด้วยคื่นฉ่ายบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 6
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เกลือแครอทกับหัวหอมและขึ้นฉ่ายจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มซอสมะเขือเทศและกระเทียม ต้มประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 8
นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากกระทะ แกะออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 9
ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจนเกือบนุ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 10
นำซุปไปต้มและเคี่ยวประมาณ 7 นาที หลังจากใส่ผักผัดและกระเทียมสับแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 11
ปิดท้ายด้วยชิ้นเนื้อ โหระพา และพริก หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 12
เทน้ำซุปหอมกรุ่นเข้มข้นลงในชาม