เมื่อมองแวบแรก คุนดยัมอาจดูเหมือนเกี๊ยว แต่ความคล้ายคลึงกันนี้เป็นเพียงผิวเผินเท่านั้น แป้งสำหรับทำ Kundyums นั้นเตรียมโดยใช้น้ำมันและน้ำร้อนซึ่งคล้ายกับการเตรียมขนมที่ยืดเยื้อหรือ Choux ไส้ในจานนี้ทำจากเห็ดและบัควีท ในต้นฉบับใส่ไข่ต้มที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในไส้ กระบวนการผลิตเบียร์ก็แตกต่างกัน
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 แก้ว;
- - น้ำเดือด - 75 มล.
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- สำหรับการกรอก:
- - เห็ด (แห้งหรือสด) - 100 หรือ 300 กรัม
- - ข้าวบัควีท - 150-200 กรัม
- - หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- - หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
- - น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - เนย - 10 กรัม
- - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง
- สำหรับน้ำซุป:
- - น้ำซุปเห็ด - 2 ลิตร;
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- - พริกไทย - 4-5 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่น เตรียมแป้ง Kundum ร่อนแป้งผสมในภาชนะลึกด้วยน้ำเดือดน้ำมันและเกลือ นวดแป้งด้วยส้อมในขั้นต้นแล้วดำเนินการอย่างรวดเร็ว จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณจนยืดหยุ่น แป้งที่ถูกต้องไม่ควรยึดติดกับมือและโต๊ะของคุณ ทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้เป็นเวลา 30 นาที ปิดด้วยพลาสติก
ขั้นตอนที่ 2
ต่อไป เริ่มเตรียมไส้ จัดเรียง groats และล้างออก ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำ และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด สำหรับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ทำแบบเดียวกันกับหัวหอม
ขั้นตอนที่ 4
ใช้เห็ดสดล้างและสับ กับเห็ดแห้งคุณต้องทำงานเล็กน้อย ล้างพวกเขาและเติมด้วยน้ำ ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้นใส่พริกไทย ใบกระวาน กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและบดแล้วลงในน้ำเดียวกัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไป นำของเหลวส่วนเกินออกจากเห็ดสำเร็จรูปแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เนย ตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมเป็นก้อนผัดจนโปร่งแสง ใส่เห็ดหอมลงไปผัดจนสุก
ขั้นตอนที่ 6
ใส่บัควีทกับเห็ดผัด ปิดฝากระทะและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 7
สำหรับการปั้น Kundyums ให้ม้วนแป้งเป็นเค้กบาง ๆ ทาน้ำมันพืชก่อนทำงาน ตัดแป้งเค้กเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 5x5 ซม. วางไส้ตรงกลางแต่ละอัน กาวขอบเข้าด้วยกันเพื่อสร้างปิรามิดสี่ด้าน
ขั้นตอนที่ 8
สร้างปิรามิดของแป้งบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบล่วงหน้า อุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศา อบอาหารสะดวกซื้อเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 9
ถัดไป จัด Kundyums ลงในหม้อ ต้มน้ำซุปเห็ดให้เดือดแล้วเทลงบนเกี๊ยว หากต้องการให้จุ่มเครื่องเทศลงในหม้อเกลือ
ขั้นตอนที่ 10
สำหรับการเตรียมอาหารขั้นสุดท้าย ให้เก็บหม้อ Kundyum ไว้ในเตาอบอีก 15 นาที ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร