ไข่เป็นแหล่งโปรตีน วิตามินเอ ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม กุมารแพทย์บางคนแนะนำให้ใส่ไข่แดงในอาหารของเด็กตั้งแต่หกเดือน ค่อยๆ เพิ่มจำนวนเป็นครึ่งวันในแต่ละปี ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้หลังจากผ่านไปหนึ่งปีเด็ก ๆ จะได้รับไข่ทั้งฟองแล้ว เด็กหลายคนชอบกินไข่ในรูปของไข่เจียวที่นุ่มและโปร่งสบาย
สูตรไข่เจียวสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปี
ไข่แดงที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุทำให้เกิดอาการแพ้น้อยกว่าโปรตีน รวมทั้งอาหารอื่นๆ อีกมาก ผักจะค่อยๆ ถูกนำมาใช้ในอาหารของเด็กอายุหกเดือน เช่น บวบ แครอท ฟักทอง กะหล่ำดอก ผักขูดละเอียดสามารถตกแต่งไข่เจียวและทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ดึงดูดใจเด็กมากขึ้น ลองเตรียมอาหารที่ละเอียดอ่อนและสดใสโดยทำดังนี้
- ไข่แดง 2 ฟอง
- แครอทขูด 25 กรัม
- บวบขูด 25 กรัม
- เนย 10 กรัม
ปัดไข่แดงในชาม ใส่ผักขูดละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อนมาก เทส่วนผสมไข่และผักและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใช้ไม้พายเลื่อนจากขอบมาตรงกลางเล็กน้อย นำไข่เจียวมาเตรียมไว้ เย็น แล้วเสิร์ฟ
ไข่เจียวสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน
เมื่อเด็กโตขึ้น รายการอาหารที่เขาอนุญาตก็เพิ่มขึ้น คุณสามารถทำไข่เจียวให้เขาได้ไม่เพียงแค่จากไข่แดงและใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน เช่น เนื้อสัตว์และผัก ชีส สมุนไพร เด็กหลายคนชอบไส้กรอกไข่เจียวแม้ว่าพ่อแม่บางคนจะพบว่าอาหารจานนี้ไม่มีประโยชน์ก็ตาม คุณสามารถปรุงไข่เจียวสำหรับเด็กได้ไม่เพียงแค่บนเตาเท่านั้น แต่ยังอบบนแผ่นอบในเตาอบด้วย หากคุณม้วนเป็นม้วน อาหารจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติและบางทีเด็กอาจจะชอบมากกว่าไข่เจียวธรรมดาทั่วไป คุณจะต้องการ:
- 5 ไข่;
- นม ½ แก้ว ไขมัน 2.5%
- ถั่วเขียว ½ ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด ½ ถ้วยตวง
- เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย;
- เกลือและพริกไทย.
เปิดเตาอบที่ 170C. วางกระดาษรองอบลงบนถาดรองอบ โดยให้ปลายด้านหนึ่งแขวนเหนือด้านสั้นของแผ่นอบเล็กน้อย ปัดนมและแป้งในชาม ใส่ไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตีอีกครั้ง เทมวลไข่นมลงในแผ่นอบโรยด้วยถั่ว คุณสามารถแทนที่ถั่วในสูตรนี้ด้วยชิ้นแฮม พริกไทย ผักต้ม และแม้ว่าลูกของคุณจะกินอาหารทะเล กุ้งต้มปอกเปลือก อบจานประมาณ 15 นาทีจากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 4-5 นาทีจนละลาย เย็นลงเล็กน้อย จับขอบที่ว่างของกระดาษ parchment ยกขึ้นและเริ่มม้วนม้วน เอากระดาษรองอบออก จานสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็น "เครื่องซักผ้า" หรือจะเสิร์ฟทั้งจานก็ได้
ไข่เจียวหวาน
เด็กควรชอบไข่เจียวหวานกับผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ลองทำไข่เจียวกล้วยสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้องการ:
- เนย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยเล็กน้อย
- สตรอว์เบอร์รี่หั่นแว่น 1 ถ้วย
- กล้วยปอกเปลือก 1 ลูก
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลและอบเชยจนน้ำตาลละลายหมด หั่นกล้วยเป็นชิ้นแล้วผสมกับสตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อม ตีไข่กับเกลือและน้ำ ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป เมื่อแมลงวันเกือบจับได้ ให้ใส่ไส้ผลไม้ด้านหนึ่ง คลุมด้วยอีกส่วนหนึ่ง ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที