แพนเค้กพร้อมไส้ซึ่งอบ (หรืออบ) โดยตรงในกระบวนการทอดแพนเค้กแต่ละอันเป็นวิธีการทำอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่รวมกับแป้งสามารถใช้เป็นขนมอบได้ แอปเปิ้ล, ลูกเกด, ไข่, หัวหอมสีเขียว, ชีส, เห็ดมักใช้ในการอบ
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 2 ถ้วย;
- - นม 3 แก้ว
- - ไข่ 5 ชิ้น
- - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - น้ำมันพืช 50 กรัม
- สำหรับการอบ (ผลิตภัณฑ์ถูกถ่ายในปริมาณที่กำหนด):
- - แอปเปิ้ล (หมูแอปเปิ้ล);
- - ลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ - แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน (ความร้อนจากผลไม้);
- - ชีสแข็ง (พัฟชีส);
- - เห็ด (ใด ๆ), หัวหอม (ความร้อนจากเห็ด);
- - ไข่ (ไข่ร้อน);
- - ต้นหอม (หอมหัวใหญ่)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การเตรียมแป้ง
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. บดไข่แดงผสมกับนมน้ำตาลเกลือและเพิ่มแป้งโดยไม่หยุดคนให้เข้ากัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม แล้วค่อยๆ ผสมแป้งกับน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมเผา
ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ด ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นชิ้นบาง ๆ
แช่ลูกเกดและผลไม้แห้งในน้ำร้อน หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ
ขูดชีสหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ผัดเห็ดในน้ำมันพืชเบา ๆ พร้อมกับหัวหอมสับละเอียด
ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
ล้างหัวหอมสีเขียวแห้งและสับ
ขั้นตอนที่ 3
อบแพนเค้กด้วยการอบ
มีสามวิธีในการอบไส้:
วิธีแรก (แบบคลาสสิก): เทจุดร้อนจุดใดจุดหนึ่งบนกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นเล็กน้อย เทแป้งส่วนหนึ่งที่ด้านบน แล้วอบเหมือนแพนเค้กทั่วไปทั้งสองด้าน
วิธีที่สอง (ทางเลือก): เทแป้งลงในกระทะแล้วกดลงเล็กน้อยแล้วกระจายความร้อน อบแพนเค้กทั้งสองด้าน
วิธีที่สาม (ขี้เกียจ): ใส่แป้งที่อบแล้วลงไปผัดและอบแพนเค้ก
ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ! พับแพนเค้กที่อบเป็นกอง ทาเนยละลาย