ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเกี๊ยวเป็นจานที่มีไส้เนื้อ แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถทำเกี๊ยวกับปลาแซลมอนสีชมพูได้และจะไม่ด้อยกว่ารสชาติของพี่น้องเนื้อของพวกเขา
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 2 ถ้วย
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- แซลมอนสีชมพูสด - 1 กก.
- น้ำมันหมู - 300 กรัม
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - ½พวง
การเตรียมการ:
- ล้างปลาแซลมอนสีชมพูสดให้สะอาดในน้ำเย็น ลอกเกล็ดและเครื่องใน เล็มครีบ แยกเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เบคอนสดลงไป
- เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับที่ได้ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่หัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับแล้วนวดให้เข้ากัน
- ตอกไข่ใส่ชามกว้าง ตีให้เข้ากัน เติมเกลือและน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งให้แข็งไม่ควรติดมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ พักแป้งที่นวดไว้เล็กน้อย
- ในการทำเกี๊ยวจากแป้งคุณต้องตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนไส้กรอกออกมา จากนั้นตัดชิ้นขนาดเดียวกันออกจากไส้กรอก คลึงแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กขนาดเล็ก ใส่แซลมอนสีชมพูลงบนขนมปังแบนแต่ละแผ่น แล้วปั้นเป็นเกี๊ยว ห่อขอบให้เรียบร้อย
- ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดโดยเติมใบกระวานและพริกไทยดำ เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นให้เปิดฝาแล้วปรุงเกี๊ยวจนสุกโดยเปิดฝา เสิร์ฟเกี๊ยวด้วยครีมหรือเนยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ