หนึ่งในปลาที่มีราคาเหมาะสมที่สุดในประเทศของเราในปัจจุบันคือปลาพอลลอค เกือบทุกจานสามารถเตรียมได้ มันเข้ากันได้ดีกับผักและชีสพอลลอคทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและอร่อยมากหูที่อุดมสมบูรณ์ แต่การปรุงอาหารปลาที่ดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์นี้ในเตาอบนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่นานนัก
มันจำเป็น
-
- พอลลอคอบกับเห็ด:
- พอลล็อค;
- หัวหอมหลอด;
- แชมเปญ;
- ชีสแปรรูป
- ครีมเปรี้ยว;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
- ผักใบเขียว
- พอลลอคอบกับมะเขือเทศและชีส:
- พอลลอค (เนื้อ);
- มะเขือเทศ;
- คอทเทจชีส;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
- ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมพอลลอคกับแชมเปญ ขั้นแรกให้ลอกซากปลาขนาดใหญ่ออกจากกระดูกและเครื่องใน แล้วล้างออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยชิ้นปลาที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กันด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วทิ้งไว้ในกระทะขนาดใหญ่สักครู่ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับปลาที่จะต้องแช่ในเครื่องเทศและดูดซับเกลืออย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและทำให้แห้งเห็ด จากนั้นสับและผัดกับหัวหอมสับละเอียดในกระทะขนาดใหญ่ในเนย
ขั้นตอนที่ 3
จุ่มปลาที่แช่ในเครื่องเทศและเกลือลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยเนยประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางปลาทอดบนแผ่นอบโรยด้วยก้อนชีสแปรรูปที่หั่นไว้ล่วงหน้าแล้ววางชั้นของหัวหอมและเห็ด เติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสดสับ
ขั้นตอนที่ 4
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพอลลอคสำเร็จรูปกับแชมเปญพร้อมผักสด
ขั้นตอนที่ 5
ในการเตรียมพอลลอคกับมะเขือเทศและชีส ให้ละลายเนื้อพอลลอคและล้างให้สะอาดในน้ำและทำให้แห้ง โรยเนื้อปลาด้วยเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดแล้วโอนไปยังจานย่าง ต้องขอบคุณน้ำมะนาวทำให้ปลาได้กลิ่นหอมผิดปกติ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6
ตัดชีสนมเปรี้ยวเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางมะเขือเทศบนชิ้นเนื้อพอลลอค เกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยป่นและผักชีฝรั่งสับ จากนั้นวางชั้นของชีสขูดฝอย
ขั้นตอนที่ 7
ใส่จานปลาในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาแล้วอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศาแล้วปรุงปลาประมาณ 10 นาที ถอดปลั๊กเตาอบและทิ้งจานไว้ประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟพอลลอคกับมะเขือเทศและชีสพร้อมข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด