Sorbet นั้นง่ายต่อการเตรียมอย่างเหลือเชื่อ แต่ก็ยังต้องใช้ความอดทน จะต้องกวนทุกชั่วโมงและจะหยุดตลอดทั้งคืน
มันจำเป็น
- - สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
- - มะนาว 1 ลูก
- - น้ำตาล 75 กรัม
- - สะระแหน่ 2 ต้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สตรอว์เบอร์รี่ล้างให้สะอาด ก้านกลีบเลี้ยงสีเขียว และหั่นเป็นชิ้นประมาณ 3 มม. ทิ้งผลเบอร์รี่สองสามผลไว้สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่ 2
สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ วางในกระทะหรือชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล เติมน้ำมะนาวและน้ำ 25 มล. ลงไป เพื่อให้สตรอเบอร์รี่เป็นน้ำผลไม้และน้ำตาล ทิ้งไว้อย่างน้อยสิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 3
ภายในสามถึงสี่นาที สตรอเบอร์รี่จะถูกปั่นผ่านเครื่องปั่นจนเนียน สตรอเบอร์รี่บดสามารถผ่านตะแกรงได้เพื่อความสม่ำเสมอ แต่นี่เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ บางคนชอบซอร์บิทอลที่ไม่ผ่านการกรอง
ขั้นตอนที่ 4
น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่เทลงในภาชนะที่กว้างขวางเพื่อให้คุณสามารถทาชั้นบาง ๆ ให้ทั่วด้านล่าง ภาชนะใส่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากการแช่แข็ง ซอร์บิทอลจะถูกลบออกจากช่องแช่แข็ง ผสมกับส้อมเพื่อแบ่งน้ำแข็งและทำให้ซอร์บิทอลอิ่มตัวด้วยอากาศ ส้อมสามารถถูกแทนที่ด้วยการตีแบบแข็ง ซอร์บิทอลถูกใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง กระบวนการผสมซอร์บิทอลทำซ้ำสามครั้งทุกชั่วโมง ซอร์บิทอลจะถูกทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งค้างคืน
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนเสิร์ฟ คุณต้องสร้างเชอร์เบทบอลด้วยช้อนโต๊ะ ใส่ในชามหรือจาน โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่ แบ่งออกเป็นหลายชิ้น และมินต์สดสับ