คุณกำลังวางแผนเมนูวันหยุดหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมรวมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม - ปลาหมึกยักษ์กาลิเซียกับมันฝรั่งอบ ใช้เวลาห้าสิบนาทีในการเตรียมตัว โดยวิธีการที่จะทำให้ปลาหมึกสดนุ่ม ให้ใช้ฝ่ามือนวดให้แน่น คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับปลาหมึกแช่แข็ง
มันจำเป็น
- สำหรับสองเสิร์ฟ:
- - ปลาหมึกยักษ์ - 1 กก.
- - มันฝรั่ง - 3 หัว;
- - กระเทียมสามกลีบ
- - น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - พริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
- - เกลือก็เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนแผ่นอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอกใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-45 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง)
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำให้เดือด เอาจะงอยปาก, ตา, เครื่องในออกจากปลาหมึก, ล้างออกใต้น้ำ. เอาหัวปลาหมึกจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ ทำซ้ำขั้นตอนเมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ทำ 3-4 ครั้ง - นี่จะ "แข็ง" ผิว มันจะไม่ห้อยเป็นผ้าขี้ริ้ว ปล่อยให้ปลาหมึกปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ สับกระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ ทอดจนเหลืองทอง แล้วทิ้ง ทิ้งกระทะไว้บนเตา
ขั้นตอนที่ 4
หั่นปลาหมึกที่เสร็จแล้วเป็นวง ใส่มันฝรั่งลงในจาน ใส่ปลาหมึกลงไปด้านบน โรยด้วยเกลือและพริกป่น ราดด้วยน้ำมันกระเทียมอุ่นๆ อร่อย!