ในฤดูกาลผลไม้และผัก ผมอยากเอาใจตัวเองด้วยของว่างเบาๆ ที่สนองความหิวได้ ไม่ทำให้อิ่มท้องด้วยน้ำหนักที่พอเหมาะ นั่นคือเหตุผลที่มะเขือยาวมาพร้อมกับบวบแตงกวาและมะเขือเทศอย่างถูกต้อง
มันจำเป็น
-
- สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- ผักชี - 1 พวง;
- สนาม;
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มะเขือยาวและพริกต้องล้างให้สะอาด นำก้านมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามยาว กรีดให้ลึกพอทั่วผิวมะเขือยาว ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 2
เคลือบผักแต่ละครึ่งด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนแผ่นอบหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้ววางแผ่นอบบนตะแกรงขนาดกลาง ย่างผักอย่างน้อย 35-40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่แห้ง หากจำเป็น ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 4
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แน่นอนคุณสามารถส่งกระเทียมผ่านการกด แต่จากนั้นจานเสร็จจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ด้วยกลิ่นกระเทียมที่โดดเด่น ด้วยการหั่นบาง ๆ รสชาติของผักทั้งหมดจะมีอยู่ในจานแยกจากกัน แต่จะทำให้มีความกลมกลืนกัน ล้างและสับผักชี
ขั้นตอนที่ 5
นำผักที่ปรุงแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปอกเปลือกออก แยกเนื้อมะเขือยาวกับช้อนโต๊ะ สับผักที่เตรียมไว้อย่างหยาบด้วยมีด ใส่ในชามลึก โรยด้วยกระเทียมและผักชี เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสนิทและสูงชันประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์