พายตาตาร์เช่น balish ปรุงกับมันฝรั่งและไก่ไม่เพียง แต่สวยงามมาก แต่ยังอร่อยและน่าพอใจอีกด้วย ในการทำพายนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวกับกระดูกด้วย
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- น้ำ 150 กรัม
- เนื้อ 800 กรัม (หมูหรือเนื้อ);
- หัวมันฝรั่ง 2 กก.
- 2 lavrushkas;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- 3 หัวหอมขนาดกลาง
การเตรียมการ:
- ขั้นแรก เตรียมเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างและตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเอากระดูกออก เช่นเดียวกับเนื้อไก่จะต้องถูกตัดออกจากกระดูกเท่านั้น
- ต้องปอกเปลือกหลอดไฟล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นใช้มีดคมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หัวมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตอนนี้ขอลงไปทำแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณควรผสมน้ำเกลือและน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งอย่างระมัดระวัง นวดแป้งก็ควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น
- เทเนื้อสับและเครื่องเทศลงในมันฝรั่งแล้วใส่ lavrushka
- แป้งสำเร็จรูปจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วน จากชิ้นที่ใหญ่กว่าคุณต้องทำเค้กบาง ๆ (หนา 3 มม.) แล้วใส่ลงในจานอบทรงสูงที่มีไขมัน ในเวลาเดียวกันขอบของเค้กควรห้อยจากด้านข้างอย่างเหมาะสม
- หลังจากนั้นคุณต้องใส่ไส้ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์และใส่กระดูกที่คุณตัดเนื้อก่อนหน้านี้ (อย่าใช้กระดูกเล็กเกินไป) วางส่วนที่สองของการเติมให้เท่ากันบนกระดูก
- นำขอบเค้กมารวมกันด้านบน วางส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบนแล้วรีดเป็นเค้กขนาดเล็ก เชื่อมต่อทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีรู คุณควรลงเอยด้วยบางอย่างเช่นกระทะที่มีฝาปิดแน่น
- คุณต้องทำรูบน "ปก" จากนั้นนำแป้งออกมาทำเป็นลูกกลมซึ่งควรปิดรูนี้ วางเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
- นำพายออกมาเป็นครั้งคราวและตรวจสอบความพร้อมของไส้โดยเลื่อนก้อนแป้งออกไป ควรมีน้ำซุปอยู่ภายในพาย หากมีน้อยก็จะต้องเติมน้ำลงในเค้ก อบจนนิ่ม เค้กที่เสร็จแล้วควรเคลือบด้วยเนยใส