ปลาแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน ธาตุ และกรดไขมันที่มีอยู่ในปลามีประโยชน์ต่อร่างกาย อาหารปลาแดงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ปรุงปลานี้ในกระดาษฟอยล์ คุณสามารถทำเป็นบางส่วนและอบทั้งซาก
มันจำเป็น
-
- ซากปลาแดง 1 ตัว;
- ปูอัด 150 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง;
- 2 ไข่ต้ม;
- แชมเปญ 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ครีม 1 แก้ว;
- น้ำมันพืช;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำซากปลาแซลมอน ปลาเทราท์ หรือแซลมอนสีชมพูมาสักตัว (1, 5 - 2 กก.) ผ่าท้องปลา เอาเครื่องในออก ตัดหัว หาง และครีบของปลา ระวังอย่าให้เสียผิวเอาสันออก ล้างเนื้อที่เกิดขึ้นใต้น้ำไหลเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
กระจายแผ่นฟอยล์โลหะบนแผ่นอบ วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของแผ่นอบโดยคว่ำด้านผิวลง ใช้มีดคมๆ เฉือนเนื้อหลายๆ ชิ้น ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
ลวกแชมเปญสด 300 กรัมกับน้ำเดือด ทิ้งในกระชอน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ปอก 1 หัวหอมสับละเอียด ผัดหัวหอมกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 5
รวมหัวหอมและเห็ดผัดเกลือเล็กน้อย เทครีม 1 ถ้วยลงในเห็ดและหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน กวนเป็นครั้งคราว ด้วยไฟอ่อนๆ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
สับปูอัด 150 กรัมและไข่ต้ม 2 ฟองอย่างประณีต รวมเข้ากับเห็ดและหัวหอมตุ๋น
ขั้นตอนที่ 7
วางไส้ที่เตรียมไว้บนเนื้อปลาในชั้นที่เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 8
ขูดชีส 100 กรัมบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมกับไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง ทาส่วนผสมของชีสและไข่ให้ทั่วไส้ปูอัด ไข่ เห็ด และหัวหอม
ขั้นตอนที่ 9
รวมขอบของฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมปลาอย่างสมบูรณ์ แต่ฟอยล์ไม่พอดีกับมัน
ขั้นตอนที่ 10
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเนื้อปลาสีแดงประมาณ 35-40 นาที นำแผ่นอบออกจากเตาอบ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ระวังอย่าให้ไอน้ำไหม้ คลี่ขอบฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง ใส่ปลากลับเข้าไปในเตาอบและอบจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 11
ตัดปลาเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่จาน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด สำหรับเครื่องเคียง มันบดหรือข้าวต้มก็เหมาะ
อร่อย!