ตับในแป้งเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่เพราะปรุงได้เร็วพอ นอกจากนี้ ตับยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับเนื้อหาของวิตามิน K, D, A, E, กลุ่ม B, สังกะสี, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก และกรดอะมิโน ซึ่งมีประโยชน์ในการเพิ่มฮีโมโกลบิน ลดระดับคอเลสเตอรอล
รายการส่วนผสม
- ตับไก่หรือเนื้อวัว -0.5 กก.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ
ต้องละลายตับก่อนหากคุณใช้อาหารแช่แข็ง เพื่อให้จานฉ่ำคุณต้องลดตับในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที และหลังจากนั้นล้างด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ในเวลาเดียวกันให้เอาฟิล์มส่วนเกินไขมันท่อออก แม่บ้านบางคนถึงกับทุบตับเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องแช่ตับในนมหรือครีมประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องเกลือเนื้อก่อนปรุงอาหาร แต่คุณสามารถใส่พริกไทยได้ อนุญาตให้ม้วนในส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูปซึ่งรวมถึงกระเทียมแห้งมะเขือเทศสมุนไพรหอม จากนั้นตับก็จะนิ่มและหอมขึ้น
การเตรียมแป้ง
ผสมไข่กับพริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งและตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเนียน แม่บ้านบางคนชอบใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้งในปริมาณ 1 ช้อนชาในแป้งเช่นเดียวกับครีมหรือมายองเนส - 50 กรัมไม่ว่าในกรณีใดแป้งควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้กและต้มเล็กน้อย - เป็นเวลา 30 นาที
การทำตับในแป้ง
คุณควรวางจาน 2 แผ่นติดกัน: กับแป้งและแป้ง ตับที่แช่ต้องตากให้แห้งก่อนชุบแป้งแล้วนำไปชุบแป้ง หลังจากนั้นในแป้งและแป้งอีกครั้ง แล้วนำไปตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดชิ้นละ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน ในทำนองเดียวกันถ้าเป็นเนื้อวัวก็ควรทอดด้านข้างของตับ
เมื่อทอดคุณสามารถเจาะตับด้วยส้อมเพื่อให้เลือดไหลออกมาและทอด เป็นผลให้ควรสร้างเปลือกขนมปังสีทอง คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์มากเกินไป มิฉะนั้น ตับจะกลายเป็นยาง นอกจากนี้อย่าปิดฝากระทะด้วยฝาปิด จากนั้นตับก็จะออกมากรอบ นุ่ม และแทบจะละลายในปาก
เสิร์ฟตับในแป้งร้อนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักดองเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ หรือกับเครื่องเคียงใดๆ มันฝรั่งบด ข้าว หรือแตงกวาสดและมะเขือเทศเหมาะอย่างยิ่ง ขอแนะนำให้ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร: ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ตับในแป้งสะดวกมากที่จะนำติดตัวไปงานปาร์ตี้ขององค์กรหรือสำหรับมื้อกลางวันในที่ทำงาน ใส่ในภาชนะแล้วอุ่นในเตาไมโครเวฟในเวลาที่เหมาะสม