ร้านอาหารญี่ปุ่นให้บริการอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อนและม้วนเทมปุระ คุณสามารถทำแป้งแป้งเทมปุระได้ที่บ้าน การซื้อชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตก็เพียงพอแล้ว
มันจำเป็น
-
- แผ่นโนริ;
- ข้าว;
- น้ำส้มสายชูข้าว
- น้ำตาล
- เกลือ;
- น้ำ;
- แป้งเทมปุระ
- ไข่;
- แตงกวา;
- เนื้อปู
- ชีส Almette หรือฟิลาเดลเฟีย
- เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์
- วาซาบิ;
- ซีอิ๊ว;
- ขิงดอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มข้าวจนสุก ใส่น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และเกลือลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ในขณะที่ข้าวเย็นลง ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดแตงกวาเป็นเส้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน สับเนื้อปูด้วยมีดอย่างประณีต ตัดปลาแซลมอนดิบหรือปลาเทราท์เป็นเส้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3
วางแผ่นโนริด้านที่เคลือบไว้บนเสื่อไม้ไผ่ กระจายข้าวในชั้นเท่า ๆ กันปล่อยให้แถบอยู่ด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดนิ้ว ให้แช่มือในน้ำส้มสายชูและน้ำ ปรุงรสข้าวด้วยวาซาบิ ทำเช่นนี้ เคลือบแถบในตำแหน่งที่คุณจะกระจายปลา
ขั้นตอนที่ 4
วางแตงกวาไว้ตรงกลางม้วน โรยด้วยเนื้อปู วางปลาไว้ตรงกลางแล้วทาด้วยชีส Almette หรือฟิลาเดลเฟีย ใส่โทบิโกะ (ไข่ปลาบิน) ตามชอบ กระจายไส้เท่าๆ กันตลอดความกว้างของม้วน ไม่ควรเกินขอบ และในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้บางเกินไป
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมแป้ง: ตีไข่ เทน้ำเย็นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งเทมปุระแล้วตีให้เข้ากัน คุณควรได้ส่วนผสมของแป้งแพนเค้กที่สม่ำเสมอ อนุญาตให้เป็นก้อนได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องตีแป้งจนเกิดฟองอากาศ จากนั้นคุณจะสามารถปรุงเป็นม้วนในแป้งได้เหมือนในร้านอาหาร
ขั้นตอนที่ 6
ม้วนม้วนขึ้นโดยใช้เสื่อไม้ไผ่กดเบา ๆ หล่อลื่นขอบฟรีด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำแล้วทากาวม้วน ผ่าครึ่งเพื่อให้ทอดง่ายขึ้น จุ่มม้วนในแป้งเทมปุระ แล้วจุ่มลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 7
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะเพื่อทำแป้งม้วน วางม้วนในน้ำมันเดือดแล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก
ขั้นตอนที่ 8
ตัดม้วนแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เสิร์ฟจานที่ปรุงด้วยซีอิ๊ว ขิง และวาซาบิ แป้งโรลอร่อยทั้งร้อนและเย็น