สูตรพาสต้าแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ทั้งเชฟมืออาชีพและแม่บ้านธรรมดาก็เตรียมได้
มันจำเป็น
- -150 กรัมแป้งดูรัม
- - แป้งสาลี 150 กรัมพรีเมี่ยม
- - ซีอิ๊วขาว (Kikkoman) 50 มล.
- - 100 มล. น้ำ;
- - หัวไชเท้า 1 พวง
- - พริกหยวก 1 อัน
- - หัวหอมเขียว;
- - น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันมะกอก;
- - มะเขือเทศเชอรี่สองสามลูกสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้แป้งสองประเภทและผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นควรทำการกดตรงกลาง เทน้ำและซีอิ๊วขาวลงไป นวดแป้งจนสูงชัน เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้คลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อ "พัก"
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อแป้งมาถึงตอนนี้ก็พร้อมแล้ว รีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วหั่นเป็นเส้น หลังจากที่เราตัดแป้งแล้วก็ต้องโรยแป้งให้แห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
เราวางแป้งสับในน้ำเดือดทันทีที่บะหมี่ลอยขึ้นใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มหลังจากนั้นเราเติมน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 4
หัวไชเท้าควรหั่นเป็นชิ้น ๆ พริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่ง ผสมทุกอย่างแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส พาสต้าควรเสิร์ฟพร้อมสลัด