ก่อนที่แขกจะมา คุณต้องเตรียมอะไรใหม่ๆ เวลามักจะสั้น ดังนั้น ทางออกที่ดีที่สุดคือการทำตามสูตรดั้งเดิมสำหรับพาสต้าแสนอร่อย ส่วนผสมเพิ่มเติมคือทรัฟเฟิล แน่นอน อาหารจานนี้ไม่ใช่อาหาร และดูไม่น่าดึงดูดนัก แต่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลเพราะรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้
มันจำเป็น
-
- พาสต้า - 400 กรัม
- ทรัฟเฟิล - 2 เห็ดหรือเห็ดทรัฟเฟิล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล (มะกอก) - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ส่วนผสมประกอบด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลซึ่งสามารถพบได้ในร้านขายของชำ แต่มันมีราคาแพงมาก แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว น้ำมันดอกทานตะวันจะไม่แตกต่างจากน้ำมันดอกทานตะวันมากนัก มีกลิ่นเฉพาะของสารเทียมหรือสารธรรมชาติและกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอดิน
ขั้นตอนที่ 2
ที่บ้าน น้ำมันกับเห็ดทรัฟเฟิลค่อนข้างง่ายในการเตรียม พึงระลึกไว้เสมอว่าไม่เก็บกลิ่นเห็ดไว้นาน และยังไวต่อสารพิษจากโบทูลินัมอีกด้วย เพราะทรัฟเฟิลในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีอากาศเป็นสภาพแวดล้อมในอุดมคติสำหรับเชื้อโรค
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเห็ดทรัฟเฟิลให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่น้ำมันพืชรสเป็นกลางลงในขวด มันสามารถกลั่นน้ำมันดอกทานตะวัน และสิ่งที่ดีที่สุดและมีประโยชน์ที่สุดคือผลมะกอก วางขวดน้ำมันที่เติมไว้ในที่มืด ปล่อยให้มันผสมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และได้รับรสชาติที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
วางทรัฟเฟิลทำด้วยมือ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ใส่ทรัฟเฟิลสดในเครื่องปั่นและสับ หรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด โปรดทราบว่าทรัฟเฟิลสีเข้มมีกลิ่นหอมกว่า แต่แข็งกว่ามากและมีราคาน้อยกว่าเล็กน้อย หากคุณมีสีขาวเท่านั้นให้เพิ่มมากกว่าปกติเล็กน้อย คุณสามารถใช้เห็ดกระป๋องซึ่งมีรสชาติเหมือนกันทุกประการ
ขั้นตอนที่ 5
ต้มเส้นพาสต้าหรือเส้นหมี่ในน้ำเค็มประมาณ 5-8 นาที โยนลงในกระชอนล้างด้วยน้ำเดือดร้อนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ถัดไปละลายเนยในกระทะ วางมวลเห็ดที่เกิดขึ้นครีมที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันผัดเล็กน้อย จากนั้นผสมพาสต้ากับแป้งที่ได้ แล้วเทน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลลงไปบนจาน แล้วอุ่นทุกอย่างให้เข้ากัน ปรากฎว่าประถมแต่อร่อยจนต้องเลียนิ้ว!