ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักในการได้มะเขือเทศเค็มดิบ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางโดยควรมีขนาดเท่ากัน
จำเป็น:
ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นตัดแต่ละอันด้วยกากบาททั้งสองข้าง
ในชามลึกหรือกระทะที่มีฝาปิด เติมน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือทะเลหยาบ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแห้งหรือสด ใบกระวานและกระเทียมสองกลีบ สับเป็นชิ้น ถ้าคุณชอบดอกคาร์เนชั่นคุณสามารถใช้ช่อดอกได้สองสามช่อ ผัดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ปิดฝาชามแล้วเขย่าเบา ๆ หรือคนเบา ๆ ด้วยมือหรือช้อนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ทิ้งชาม/กระทะที่มีฝาปิดไว้อุ่นๆ สักหนึ่งหรือสองวัน ในระหว่างการใส่เกลือ ให้กวนมะเขือเทศเป็นระยะ (ทุกๆ 3-5 ชั่วโมง) ค่อยๆ ย้ายตัวอย่างด้านบนลงและด้านล่างขึ้น ยิ่งอยู่ในห้องอุ่นเท่าไร กระบวนการเกลือก็จะยิ่งเร็วขึ้น หลังจากได้รับรสชาติที่ต้องการแล้วต้องเก็บมะเขือเทศเค็มดิบในน้ำเกลือในที่เย็น