หัวปลารมควันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวหรือดำ รวมทั้งมันฝรั่งทอด มวลปลาสามารถใช้ประกอบอาหารอื่น ๆ และใช้เป็นน้ำสลัดได้
มันจำเป็น
- - ปลารมควันชิ้นใหญ่หลายตัว
- - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
- - หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- - เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
- - พาสลีย์
- - โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
- - ไข่ 2 ฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มไข่และสับให้ละเอียดด้วยส้อม ตัดเนื้อปลารมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 2
ในชามเดียว ผสมไข่ เนื้อปลา เกล็ดขนมปัง ผิวเลมอน หัวหอม และโยเกิร์ต ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามลึกหรือหลายแบบ แช่เย็น 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น โรยหน้าด้วยต้นหอมสับหรือผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ สามารถให้หัวกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบ