ชาวประมงที่แท้จริงมั่นใจว่าซุปปลาที่อร่อยที่สุดได้มาจากไฟเท่านั้น ใช้ปลา น้ำ และเครื่องเทศที่จับได้สดๆ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงตัวเลือกที่อร่อยไม่แพ้กันในครัวของคุณเอง ทำหูสองชั้นด้วยควัน - จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- - ค่าปรับปลา 1 กิโลกรัม
- - เนื้อปลาหอก 300 กรัม
- - หัวหอม 100 กรัม
- - วอดก้า 70 มล.
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - พริกไทยดำ
- - เกลือ;
- - ชิปเบิร์ช;
- - หัวหอมเขียว;
- - ผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การทำซุปปลาในน้ำซุปคู่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่จานดังกล่าวทำให้สามารถนำปลาตัวเล็ก ๆ ไปสู่ธุรกิจได้เช่น chebaks แมลงสาบคอน หากคุณไม่ชอบรสชาติของปลาแม่น้ำ (บางคนเชื่อว่ามีรสชาติเหมือนน้ำมูกไหล) ปรุงน้ำซุปด้วยอาหารทะเล แทนที่จะใช้ไพค์คอน คุณสามารถใช้ปลาสเตอร์เจียน และสำหรับของแปลกใหม่ คุณควรเพิ่มมุกซันเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ผ่านและล้างค่าปรับปลาใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ ตั้งกระทะบนไฟ ต้มให้เดือด เอาโฟมออก ลดความร้อนปิดฝาและปรุงน้ำซุปประมาณ 20 นาที ปลาตัวเล็กควรต้ม
ขั้นตอนที่ 3
กรองน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาด ใส่หัวหอมและนำไปต้ม แบ่งเนื้อปลาหอกเป็นส่วน ๆ (ประมาณ 50 กรัมต่อชิ้น) ใส่ปลาช่อนในน้ำซุปแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เกลือ พริกไทยดำ และใบกระวานที่หู
ขั้นตอนที่ 4
คุณต้องการให้หูของคุณมีรสชาติ "การตกปลา" ที่แท้จริงหรือไม่? ชิปเบิร์ชเบา ๆ และเคี่ยวอย่างรวดเร็วในกระทะ คุณจะมีซุปปลาในน้ำซุปคู่กับควัน เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการเพิ่มวอดก้าจำนวนเล็กน้อยลงในหูที่ร้อน มันจะทำให้รสชาติสว่างขึ้นในขณะที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในจานที่ทำเสร็จแล้วจะมองไม่เห็น
ขั้นตอนที่ 5
เก็บหูไว้บนไฟอ่อน ๆ ก่อนเสิร์ฟ เทซุปปลาลงในชามที่อุ่นไว้ล่วงหน้าแล้วโรยด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟซุปปลากับขนมปังสีน้ำตาลสดหรือพายปลากะพง, วิซิกัสและข้าว
