เคบับเนื้อไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นต้นฉบับเมื่อเสิร์ฟ น้ำดองและลูกแพร์น้ำผึ้งที่ปรุงแต่งอย่างผิดปกติสามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจ
มันจำเป็น
- - 1 กก. เนื้อสันใน.
- สำหรับน้ำดอง:
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขมิ้นหนึ่งช้อน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีป่นหนึ่งช้อน
- - พริกป่น 1 ช้อนชา,
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะอ้อยหรือน้ำตาลปกติ
- - รากขิง 3 ซม. (ตากแห้งก็ได้)
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วดำหนึ่งช้อน
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - กระเทียม 4 กลีบ
- สำหรับลูกแพร์
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งดอกไม้หนึ่งช้อน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
- - 3-4 ลูกแพร์ขนาดใหญ่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับบาร์บีคิวคุณต้องเตรียมน้ำดอง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก
ปอกกระเทียมดูปริมาณเพื่อลิ้มรสคุณสามารถมากขึ้น สับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวกใด ๆ ผ่านการกดหรือตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปอกเปลือกและขูดรากขิง (ไม่มี)
ขั้นตอนที่ 2
ในชามใบใหญ่ ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน (แล้วแต่จำนวนใดจะอยู่ที่มือ) น้ำมะนาว (ปริมาณน้ำมะนาวตามชอบ) น้ำตาลทรายแดง ขิงขูด ผักชี ขมิ้น และพริกป่น (ไม่ใส่ก็ได้) รสชาติ)
ขั้นตอนที่ 3
ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในน้ำดองที่เตรียมไว้ผัดปิดด้วยถุงหรือฟิล์มยึดใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
แช่ไม้เสียบในน้ำอุ่น (ครึ่งชั่วโมง) นำเนื้อออกมาแล้วค่อยๆ เลื่อนไปบนไม้เสียบ ทอดชิ้นเนื้อในเตาย่างที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที โอนเคบับที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนที่ 5
ล้างลูกแพร์เช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นสองชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบ ผสมน้ำผึ้งในน้ำร้อน ขูดลูกแพร์ด้วยมวลหวานที่เกิดขึ้น อบประมาณ 15 นาที คุณสามารถลูกแพร์สีน้ำตาลบนตะแกรง - เพื่อลิ้มรส เสิร์ฟเคบับกับลูกแพร์