สตรูเดิ้ลเป็นพายยัดไส้ที่ทำจากแป้งแผ่นรีด มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำสตรูเดิ้ลคือการทำขนมพัฟ ใช้คอทเทจชีส เบอร์รี่ เมล็ดงาดำ มันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ฯลฯ เป็นไส้ อย่างไรก็ตาม พายไส้แอปเปิ้ลมักเกี่ยวข้องกับคำว่า "สตรูเดิ้ล"
Strudel มีพื้นเพมาจากออสเตรีย เป็นอาหารยอดนิยมในประเทศที่ใช้ภาษาเยอรมัน เช่นเดียวกับฮังการี สาธารณรัฐเช็ก และแม้แต่อิสราเอล แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะในการทำเค้กนี้และแม้แต่แม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมเค้กในแบบของเธอเอง ของหวานแสนอร่อยนี้เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดของอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตอีกด้วย
สตรูเดิ้ลสามารถเตรียมด้วยเนื้อ, เบอร์รี่, มันฝรั่ง, ป๊อปปี้, ไส้นมเปรี้ยว แต่สิ่งที่โปรดปรานในหลายรูปแบบคือแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการทำแป้งสำหรับเค้กนี้ ในหมู่พวกเขาสูตรที่ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย
ในการทำพายแอ็ปเปิ้ลสตรูเดิ้ลคุณจะต้อง:
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 g
- แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
- อบเชยป่น - ½ ช้อนชา
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
-น้ำ - 50ml
- ถั่วสับ - ½ ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปกติ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นม - 30 มล
เปิดเตาอบ ขณะที่กำลังร้อน ให้นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ปล่อยให้ละลายในขณะที่คุณเตรียมไส้
ล้าง ปอกเปลือก และแกนแอปเปิ้ล ตัดแอปเปิ้ลหนึ่งลูกเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่ไม่ติดเพิ่มน้ำตาลธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะน้ำ 25 มล. แล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ความร้อนกวนเป็นครั้งคราวจนแอปเปิ้ลค่อนข้างนิ่ม บดให้เป็นน้ำซุปข้น ละลายแป้งในน้ำเย็น 25 มล. เทสารละลายลงในน้ำแอปเปิ้ลบาง ๆ คนตลอดเวลา ให้ความร้อนต่อไป เมื่อแป้งถูกต้มและมวลข้นขึ้นให้ใส่อบเชยลงไป นำออกจากความร้อนและเย็น ตัดแอปเปิ้ลที่เหลือเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซอสแอปเปิ้ล
สามารถเพิ่มผลไม้แห้งต่างๆ ลงในไส้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล: ลูกพรุน ลูกเกด และอื่นๆ
ในชามที่แยกต่างหาก ผสมถั่ว น้ำตาลที่เหลือ และแครกเกอร์ ใช้แคร็กเกอร์สตรูเดิ้ลเพื่อดูดซับน้ำแอปเปิ้ลส่วนเกินเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกจากพาย
รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วบาง ๆ มันควรจะส่องผ่านอย่างแท้จริง ทาน้ำสลัดเฮเซลนัทให้ทั่ว เติมแอปเปิ้ลลงไป ขอบของแป้งควรว่างเปล่า 1, 5-2 ซม. เขย่าไข่ด้วยนมทาจารบีที่ขอบ ม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วน วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ถ้าสตรูเดิ้ลยาวมาก ให้ห่อด้วยเกือกม้าหรือหอยทาก จาระบีส่วนที่เหลือของไข่ทำการตัดตามขวางตามความยาวทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ด้วยมีดคมแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบ 35-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ใต้ผ้าขนหนูสักครู่
สะดวกในการเตรียมสตรูเดิ้ลโดยวางผ้าขนหนูผืนใหญ่ไว้ข้างใต้ ซึ่งจะทำให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณที่จะม้วนเป็นม้วน
เสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลอุ่นๆ ตกแต่งด้วยวิปครีมหรือไอศกรีมวานิลลา คุณสามารถโรยด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลตหรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง นี่เป็นอาหารอันโอชะสำหรับฟันหวานตัวจริง!