บราวนี่อเมริกันคลาสสิกเป็นบราวนี่ช็อกโกแลตปรุงแต่ง มักจะหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แป้งที่ชุ่ม นุ่ม และเข้มข้นสำหรับอาหารอันโอชะนี้ยอดเยี่ยมมากจนมักใช้ในการอบเค้กสำหรับเค้กหรือมัฟฟิน
สูตรช็อกโกแลต Pecan Cupcake
บราวนี่อเมริกันคลาสสิกมักผสมกับมะพร้าว วิปครีม ผลไม้หวาน หรือถั่ว อบมัฟฟินกับเนยพีแคนเพื่อเสริมการรักษานี้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณจะต้องการ:
- เนยจืด 175 กรัม
- ช็อคโกแลตขมเข้ม 225 กรัม
- น้ำตาลผง 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- แป้ง 65 กรัม
- พีแคน 50 กรัม
เสิร์ฟอุ่น ๆ กับไอศกรีมทำให้บราวนี่เป็น a la Maud
เปิดเตาอบที่ 190C. หล่อลื่นถาดคัพเค้กขนาด 22-25 เซนติเมตร (1 ถึง 2 นิ้ว) ด้วยน้ำมัน แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่เนยนิ่มลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลผง ใส่ช็อกโกแลตและตั้งไฟปานกลาง เย็นลง
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงเบา ๆ แล้วใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตแช่เย็น เพิ่มแป้งและถั่วสับ กวน. ในชามที่แห้งและสะอาด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ผสมแป้งขาวกับแป้งช็อกโกแลต ไม่ต้องตี แต่พับแป้ง
วางแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วอบบนชั้นวางตรงกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 35-40 นาที เย็น นำออกจากพิมพ์ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือคัสตาร์ด
อเมริกัน ช็อคโกแลต บราวนี่ พาย
ในการอบเค้กช็อคโกแลตหอมกรุ่นซึ่งสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้ ให้ทำดังนี้
- เนยจืด 100 กรัม
- น้ำตาลผง 175 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัม
- น้ำเชื่อมอ้อยทองคำ 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 100 กรัม
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพดสามารถแทนที่ด้วยเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งสีทองอ่อน
รวมเนยนิ่ม น้ำตาลไอซิ่ง น้ำเชื่อม และน้ำตาลทรายแดง เพิ่มช็อคโกแลตสับ ละลายบนไฟร้อนปานกลางจนเนียนและเนียน นำภาชนะออกจากความร้อน
ตีไข่ในชามโดยไม่แยกไข่ ใส่วานิลลาสกัด แป้งสาลีร่อน และผงโกโก้ คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลต แล้วนวดจนแป้งเนียนและหนา วางลงในจานอบแบบแยกด้วยไขมันและอบประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C