ความสุขอันแสนหวานอย่างแท้จริง - ด้วยขบเคี้ยวเบา ๆ เปลือกของหวานที่ละเอียดอ่อนและชั้นในที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะสร้างความรู้สึกที่อธิบายไม่ได้ แนะนำให้ใช้กับไอศกรีม
มันจำเป็น
- - ช็อคโกแลต 200 กรัมที่มีโกโก้ 66-70% ในองค์ประกอบ
- - เนย 200 กรัม
- - เจลาติน 10 กรัม
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - 5 ไข่;
- - แป้ง 140 กรัม
- - มาสคาร์โปน 500 กรัม
- - 1 ช้อนชา โซดา;
- - 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้ง ใส่เบกกิ้งโซดา
ขั้นตอนที่ 3
ในอ่างน้ำ ให้เปลี่ยนช็อกโกแลตและเนยให้เป็นสารละลายข้น
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ 3 ฟองและน้ำตาล 150 กรัมเป็นเวลา 8-10 นาทีจนได้มวลที่เทอะทะ
ขั้นตอนที่ 5
ขณะตี ให้ลดความเร็วของเครื่องปั่นและเพิ่มสารละลายเนยช็อกโกแลตอุ่นในกระแสน้ำเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
ลดความเร็วของอุปกรณ์และเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมทีละ 1 ช้อนโต๊ะ คุณควรได้องค์ประกอบที่หนาเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 7
ในชามอีกใบ ตีมาสคาร์โปเน่ ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 50 กรัม และวานิลลาสกัด
ขั้นตอนที่ 8
รักษาจานอบด้วยเนยโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 9
ใส่ส่วนผสมของช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 10
วางไส้มาสคาโปนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปิดท้ายด้วยส่วนผสมของช็อกโกแลตชั้นหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 11
ใช้ส้อมวาดเส้นลายหินอ่อน อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 12
ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อนำไปแช่ในเค้กควรผ่านได้ง่ายและยังคงสะอาดอยู่
ขั้นตอนที่ 13
ปล่อยให้เค้กเย็น โรยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน