วิธีทำริซอตโต้ค็อกเทลทะเล

สารบัญ:

วิธีทำริซอตโต้ค็อกเทลทะเล
วิธีทำริซอตโต้ค็อกเทลทะเล

วีดีโอ: วิธีทำริซอตโต้ค็อกเทลทะเล

วีดีโอ: วิธีทำริซอตโต้ค็อกเทลทะเล
วีดีโอ: แจกสูตร Risotto ของเชฟดัง กอร์ดอน แรมซี่ EP.2 2024, มีนาคม
Anonim

หนึ่งในอาหารชั้นสูงของอิตาลีที่ดีที่สุดคือริซอตโต้ซีฟู้ด อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารอิตาเลียนอื่นๆ ริซอตโต้นี้ไม่ได้ทำที่บ้านยากเลย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและส่วนผสมที่เหมาะสม

https://madelinescatering.com/blog/wp-content/uploads/2010/06/risotto_seafood1
https://madelinescatering.com/blog/wp-content/uploads/2010/06/risotto_seafood1

มันจำเป็น

  • - ข้าว Arborio;
  • - น้ำซุปปลา
  • - น้ำมันมะกอก;
  • - หัวหอม;
  • - ไวน์ขาวแห้ง;
  • - ค็อกเทลทะเล
  • - กระเทียม;
  • - โหระพาหรือผักชีฝรั่ง
  • - เกลือและพริกไทย.

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ริซอตโต้เป็นอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือของอิตาลี รีซอตโต้เป็นข้าวชนิดพิเศษที่อุดมไปด้วยแป้ง ซึ่งทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงต้มในน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย และต้องคนตลอดเวลา สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ส่วนผสมเพิ่มเติมจะถูกเพิ่มลงในข้าว วิธีการปรุงอาหารนี้ให้เนื้อครีมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับอาหารสำเร็จรูป

ขั้นตอนที่ 2

ค็อกเทลอาหารทะเลสำหรับรีซอตโต้ต้องเตรียมแยกต่างหาก อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ เขย่าแล้วเติมน้ำเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องทอดอาหารทะเลจนกรอบ แค่เคี่ยวจนนุ่มก็พอ

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่สะอาดและตั้งไฟจนมีกลิ่นเฉพาะตัว จากนั้นผัดหัวหอมสับละเอียด คุณจะต้องใช้หัวหอมขนาดกลางครึ่งสำหรับหนึ่งเสิร์ฟ ผ่านไปประมาณหนึ่งนาที ใส่กานพลูกระเทียมที่บดแล้วใส่ข้าว 80-100 กรัม โปรดทราบว่าข้าวรีซอตโต้ไม่สามารถแช่หรือล้างได้

ขั้นตอนที่ 4

ผัดข้าวสักสองสามนาที ควรมืดลงเล็กน้อย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มแก้วไวน์หนึ่งในสามลงในกระทะ รอจนแอลกอฮอล์ระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเพิ่มสต็อกปลาร้อน เทลงในส่วนเล็ก ๆ และเพิ่มแต่ละอันใหม่หลังจากที่ข้าวดูดซับข้าวก่อนหน้านี้แล้วเท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะได้โจ๊กธรรมดา

ขั้นตอนที่ 6

ริซอตโต้เป็นอาหารที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ซึ่งความพร้อมขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าจะใช้เวลานานแค่ไหน เชฟผู้มากประสบการณ์ชอบชิมรีซอตโต้หลายครั้งขณะทำอาหาร ก่อนปรุงอาหารประมาณสามนาที คุณต้องเพิ่มอาหารทะเลลงในข้าว

ขั้นตอนที่ 7

ริซอตโต้ของคุณไม่ควรหนาเกินไปหรือบางเกินไป ความสอดคล้องในอุดมคติของจานคือครีมที่ชวนให้นึกถึงครีมหนัก นำริซอตโต้ออกจากเตา ใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยโหระพาสับหรือผักชีฝรั่ง แล้วเสิร์ฟ