หอยแมลงภู่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ประกอบด้วยโปรตีน เกลือแร่ เหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามินจำนวนมาก และที่สำคัญที่สุด หอยแมลงภู่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ สลัดจากหอยเหล่านี้ชุ่มฉ่ำและน่าพอใจ สับปะรด - ซอสโรสแมรี่ช่วยให้สลัดนี้มีความพิเศษมากขึ้น
มันจำเป็น
-
- สำหรับสลัด:
- • ผักกาดหอม 40 กรัม;
- • แซลมอน 30 กรัม
- • ปลาหมึกแช่แข็ง 60 กรัม;
- • หอยแมลงภู่ 30 กรัม
- • มะเขือเทศ 40 กรัม
- • หอมหัวใหญ่
- • แครอทขนาดเล็กครึ่งหนึ่ง
- • ใบกระวาน 1 ใบ;
- • น้ำมันพืช 20 มล.
- • ผักชีฝรั่ง 2 ต้น;
- • ผักชีฝรั่ง 2 ต้น;
- • พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;
- • เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับซอส:
- • น้ำสับปะรด 90 มล.
- • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 5 มล.;
- • น้ำมะนาว 3 มล.
- • มัสตาร์ดเม็ด 10 กรัม;
- • โรสแมรี่ 2 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายน้ำแข็งปลาหมึกที่อุณหภูมิห้อง ลอกออกจากฟิล์ม
ขั้นตอนที่ 2
เติมน้ำเย็นลงในกระทะโลหะแล้วนำไปต้มบนไฟแรง
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมและแครอท ล้างออกด้วยน้ำเย็น สับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
แยกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งออกจากใบล้างใต้น้ำและใส่ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นเติมน้ำเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
วางปลาหมึกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที นำปลาหมึกออกด้วยช้อน slotted ในชามน้ำเย็นและน้ำแข็งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ตัดเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 7
แกะเปลือกออกจากเนื้อหอยแมลงภู่ ล้างและเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 8
จัดเรียงผักกาดหอมล้างและแห้ง ฉีกสลัดด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 9
เทน้ำสับปะรดลงในกระทะที่สะอาดแล้วระเหยจนข้นปานกลาง
ขั้นตอนที่ 10
ล้างและทำให้โรสแมรี่แห้งอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 11
วางโรสแมรี่ในกระทะด้วยน้ำสับปะรด นำไปต้มและลบจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 12
ทำให้ซอสที่ได้เย็นลง จากนั้นเติมน้ำมะนาวและมัสตาร์ดเม็ดเล็ก นำโรสแมรี่ออกจากซอส
ขั้นตอนที่ 13
ผัดซอสเบา ๆ และเย็น
ขั้นตอนที่ 14
โยนสลัดกับซอสและวางลงตรงกลางจานกลมกว้าง
ขั้นตอนที่ 15
ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตากให้แห้ง ปอกเปลือกออกจากก้านและเครื่องใน
ขั้นตอนที่ 16
หั่นมะเขือเทศเป็นกลีบเล็กๆ แล้วจัดวางรอบๆ สลัดปรุงรส
ขั้นตอนที่ 17
ล้างเนื้อปลาแซลมอนให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 18
ทอดปลาแซลมอน ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ในน้ำมันพืชในกระทะจนสุก
ขั้นตอนที่ 19
วางอาหารทะเลบนกระดาษชำระที่สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำมันออก จากนั้นวางอาหารทะเลรอบๆ ใบผักกาดหอม
ขั้นตอนที่ 20
ตกแต่งขอบจานสลัดด้วยซอสหยด
21
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส