หม้ออัดแรงดันเป็นหม้อชนิดหนึ่งที่มีฝาปิดมิดชิด เนื่องจากแรงดันที่เพิ่มขึ้น จานจึงปรุงได้เร็วกว่าในกระทะธรรมดามาก ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการใช้ชีวิตของแม่บ้านยุคใหม่อย่างมาก ช่วยประหยัดเวลาอันมีค่า ริซอตโต้กุ้งปรุงในหม้ออัดแรงดันนั้นอร่อยมาก
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:
- - น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- - หัวหอม;
- - ข้าว 300 กรัมสำหรับรีซอตโต้
- - ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
- - น้ำซุปปลา 700 มล.
- - กุ้งขนาดใหญ่ 400 กรัม (ดิบ)
- - ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
- - พริกขี้หนู;
- - ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ลูก
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับหัวหอมเอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้ออัดแรงดัน.
ขั้นตอนที่ 2
ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนใส ใส่ข้าวลงในหม้อหุงความดัน คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วด้วยน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 3
เทไวน์ลงในหม้อความดัน คนข้าวจนไวน์ระเหยหมด เทน้ำซุปปลา ปิดหม้ออัดแรงดัน เมื่อแรงดันเพิ่มสูงสุด ตั้งเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ลดแรงดันลงในหม้ออัดแรงดันอย่างรวดเร็ว นำฝาออก นำหม้อความดันกลับเข้าเตา ใส่กุ้งปอกเปลือกและถั่วลันเตา ปรุงด้วยไฟอ่อนสักครู่เพื่อให้กุ้งเปลี่ยนสี
ขั้นตอนที่ 5
ใส่พริก เกลือ และน้ำมะนาวลงไปในข้าวกับกุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้ริซอตโต้ "พัก" สักครู่ เสิร์ฟพร้อมกับผิวมะนาว