คาเวียร์มะเขือยาวมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนรสชาติและกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเพราะมะเขือยาวมีเพคตินวิตามิน A, P, C และกลุ่ม B ผักเหล่านี้ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด คาเวียร์มะเขือยาวสามารถปรุงได้สำหรับฤดูหนาวซึ่งในกรณีนี้จะเติมน้ำส้มสายชูลงไป
มันจำเป็น
-
- มะเขือยาว 3 กก.
- แครอท 0.5 กก.
- มะเขือเทศ 2 กก.
- กระเทียม 1 หัว;
- หัวหอม 500 กรัม
- น้ำมันพืช 300 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. (9%);
- พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก (ไม่จำเป็น);
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาวเอาก้านออก จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่ผักบนแผ่นอบ (ทั้งหมด) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบมะเขือยาวเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบ ให้ปอกแครอท หัวหอม และกระเทียม สับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมสับจนเหลืองทอง ใส่ในชามและเก็บแครอทไว้ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ แช่เย็น แล้วลอกออก (หากต้องการ) สับและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 5
ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับ ใส่มะเขือเทศที่บดแล้วลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ผักทั้งหมดลงในมะเขือเทศบด เกลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาทีคนตลอดเวลา จากนั้นใส่กระเทียมสับและปรุงคาเวียร์มะเขือยาวต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ในขณะที่คาเวียร์มะเขือยาวกำลังทำอาหาร ให้ล้างขวดโหล ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ต้มฝา
ขั้นตอนที่ 8
ใส่น้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ คนให้เข้ากัน ใส่ในขวดโหล บิดกระป๋อง ปิดฝาแล้วห่อ รอให้ไข่ปลาคาเวียร์เย็นสนิทแล้วจึงเก็บในที่เย็น