มาร์ซิปันเป็นส่วนผสมที่ยืดหยุ่นของน้ำตาลผงและอัลมอนด์ขูด Marzipan ถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศส แต่แพร่หลายในเยอรมนีและออสเตรีย เนื่องจากความเป็นพลาสติกของมวลมาร์ซิปันจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่งเค้กขนมอบและของหวาน แต่มาร์ซิแพนสามารถเป็นขนมอิสระได้เช่นกัน
มันจำเป็น
-
- เมล็ดอัลมอนด์หวานปอกเปลือก 0.5 กก.
- อัลมอนด์ขม 15 ชิ้น;
- น้ำตาลผลไม้ 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกถั่วออก
ขั้นตอนที่ 3
กระจายถั่วบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ แล้ววางในเตาอบให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 4
ตากถั่วให้แห้งที่อุณหภูมิ 140 องศาโดยเปิดประตูเตาอบ
ขั้นตอนที่ 5
จำเป็นต้องทำให้ถั่วแห้งเป็นสีครีมอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ขั้นตอนที่ 6
บดถั่วในเครื่องบดกาแฟให้เล็กที่สุด
ขั้นตอนที่ 7
น้ำตาลยังต้องบดเป็นผง
ขั้นตอนที่ 8
ผัดน้ำตาลและเฮเซลนัทในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 9
ใส่ส่วนผสมในจานลายครามและขวดสเปรย์หมุนมวลแล้วฉีดน้ำเย็นลงไป
ขั้นตอนที่ 10
จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในชามที่มีก้นหนาและตั้งไฟบนไฟต่ำสุดประมาณ 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 11
ใส่ส่วนผสมบนกระดานไม้แล้วนวดแป้งโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ