ปูอัดแท่งเป็นอาหารที่มีรสชาติดั้งเดิม เนื่องด้วยรสชาติที่น่าสนใจทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารยอดนิยมในงานเลี้ยงรื่นเริงตลอดจนวันธรรมดาทั่วไป
สูตรลูกชิ้นปูอัด
คุณจะต้องการ:
- ปูอัด 400 กรัม
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ไข่สองฟอง
- เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
- เครื่องเทศและเกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช.
ละลายน้ำแข็งปูอัดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โอนไปยังชามเพิ่ม breadcrumbs (70 กรัม), มัสตาร์ด, มายองเนส, ไข่, เครื่องเทศ, เกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป จากนั้นเอามือจุ่มน้ำ นำปูสับชิ้นเล็กๆ มาคลึงเป็นก้อน แล้วกดเบาๆ ให้แบนแล้ววางลงในกระทะร้อน ด้วยวิธีนี้ ทำชิ้นส่วนที่เหลือและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลาสามถึงเจ็ดนาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นทอด)
ลูกชิ้นปูอัดกับมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
- ปูอัด 100 กรัม
- มันฝรั่งขนาดใหญ่สองลูก
- นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ชีส 50 กรัม
- ไข่;
- หนึ่งแครอท
- เครื่องเทศและเกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
- เกล็ดขนมปัง
ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่เกลือเล็กน้อยลงในมันฝรั่ง ตั้งกระทะบนกองไฟ แล้วปรุงผักเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้หั่นปูอัดเป็นเส้นเล็กๆ ปอกแครอทล้างแห้งและขูด (แครอทในสูตรสามารถแทนที่ด้วยฟักทองหรือบวบอย่างไรก็ตามในกรณีนี้ผักจะต้องขูดเกลือรอ 10 นาทีแล้วบีบออก) บดชีสในลักษณะเดียวกัน ทันทีที่มันฝรั่งสุก บดให้ละเอียด ใส่นมและไข่ แล้วคนให้เข้ากัน (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชอบได้หากต้องการ) ทำให้น้ำซุปข้นเย็นลง จากนั้นผสมกับชีส แครอท และปูอัด ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับ คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงาม
ปูอัดปูอัด
คุณจะต้องการ:
- ปูอัด 200 กรัม
- เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม
- เนย 100 กรัม
- แป้งหนึ่งช้อนชา
- โหระพาเล็กน้อย
- เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
ล้างเนื้อปลาแซลมอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกอยู่ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แช่แข็งเนยแล้วขูด ผ่านปลา ปูอัดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน โหระพา ลงในส่วนผสม เกลือและพริกไทย จากนั้นใช้มือนวดเนื้อสับ จนกว่าเนยในเนื้อสับจะละลาย ให้แช่มือในน้ำเย็น ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จากส่วนผสมที่เตรียมไว้ คลึงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทอดแล้ว ให้วางชิ้นทอดบนผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 7-10 นาที เพื่อให้ดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นจึงเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ