นมเป็นแหล่งเพาะพันธุ์จุลินทรีย์ในอุดมคติ สามารถรับแบคทีเรียก่อโรคที่ทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ต้องต้มนมในขณะที่จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายตาย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมกระทะอลูมิเนียมพิเศษที่มีก้นหนา ใช้สำหรับต้มนมเท่านั้น เนื่องจากนมร้อนจะดูดซับกลิ่นจากอาหารต่างๆ
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้ ให้ล้างกระทะด้วยน้ำเย็น สิ่งนี้จะสร้างฟิล์มน้ำบาง ๆ และนมจะไม่สัมผัสกับด้านข้างและก้นหม้อ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นมไหม้ คุณสามารถใส่น้ำตาลลงไปหรือทาเนยที่ก้นและด้านข้างของกระทะก็ได้
ขั้นตอนที่ 3
ต้มนมด้วยไฟอ่อน คุณต้องยืนใกล้เตาและคนเป็นระยะ หากมีฟองเล็กๆ ปรากฏบนผิวน้ำนม ให้สังเกตอย่างระมัดระวัง ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มลอยขึ้น ให้ปิดไฟและยกกระทะออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
ในการเตรียมนมอบ ให้ต้ม ปิดฝา แล้วเก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง นมอบสามารถปรุงใน multicooker สำหรับสิ่งนี้ เทนมลงใน multicooker และปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ปฏิบัติตามกฎเมื่อปรุงนมข้น ใส่กระป๋องนมข้นตาม GOST ลงในกระทะลึก เทน้ำเย็นลงในกระทะ วางจานบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและปล่อยให้นมข้นเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระป๋องนมข้นจุ่มลงในน้ำจนหมด เติมหม้อด้วยน้ำร้อนถ้าจำเป็น อย่าเทน้ำเย็น หลังจากทำอาหาร 2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ขวดเย็น