หลังจากอบในกระดาษฟอยล์แล้ว เนื้อแกะจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยเครื่องเคียงได้ทันที ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- หัวหอมเขียว;
- เนื้อแกะ;
- พริกไทย;
- พาสลีย์;
- เกลือ;
- ออริกาโน่;
- น้ำมะนาว;
- น้ำมันพืช;
- มะเขือเทศ.
- สำหรับสูตรที่สอง:
- สับเนื้อแกะ;
- มันฝรั่ง;
- กระเทียม;
- พาสลีย์;
- ใบโหระพา;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- หัวหอม;
- น้ำมันพืช;
- น้ำมันมะกอก.
- สำหรับสูตรที่สาม:
- เนื้อแกะ;
- พริกหยวกแดง
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- พาสลีย์;
- สะระแหน่;
- ไวน์ขาวแห้ง;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการย่างเนื้อแกะกับมะเขือเทศและสมุนไพร ให้แยกหัวหอมขาวออกจากพวงของหัวหอมสีเขียวแล้วสับให้เล็กที่สุด ใส่เนื้อแกะ 4 ชิ้นลงในชาม แล้วโรยด้วยหัวหอม พริกไทย ผักชีฝรั่ง เกลือ และออริกาโน 1 ช้อนชา ราดด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นวงกลมขนาดกลางแล้วสับขนหัวหอมสีเขียว วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์วางชิ้นเนื้อวางวงกลมมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางลูกแกะในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เปิดฟอยล์ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3
อบเนื้อแกะกับมันฝรั่งและกระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มหัวมันฝรั่ง 3 หัว เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมสองกลีบและผสมกับผักชีฝรั่งสับ ใบโหระพา เกลือและพริกไทย สับ 2 หัวหอมเป็นวง เทน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อแกะ 6 ชิ้นลงไปแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4
วางฟอยล์ขนาดใหญ่สามแผ่นบนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งหนึ่งชั้นบนหนึ่งในสี่เหลี่ยมแล้วสับ 2 ชิ้นบนนั้น ปิดเนื้อด้วยหัวหอมและโรยด้วยส่วนผสมของกระเทียม ทำเช่นเดียวกันกับอาหารที่เหลือและกระดาษฟอยล์ห่อไว้ อบที่ 180 ° C จนสุก
ขั้นตอนที่ 5
อีกสูตรหนึ่งสำหรับการย่างเนื้อแกะในกระดาษฟอยล์มีดังนี้ แบ่งเนื้อแกะ 800 กรัมออกเป็น 4 ส่วน ชิ้นละ 200 กรัม หั่นพริกหยวกแดงหนึ่งอันเป็นวงแหวน สับหัวหอม 1 อัน กระเทียม 2 กลีบ ผักชีฝรั่ง และมิ้นต์ให้เล็กที่สุด ผสมเนื้อสัตว์กับผักและสมุนไพร เทไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม แช่เย็น 4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ทาน้ำมัน 4 แผ่นด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อแกะกับผักไว้บนแต่ละชิ้น ห่อฟอยล์ในซองแล้ววางบนแผ่นอบ อบที่ 170 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง