คุณได้ลองสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักทั้งหมดแล้วและตอนนี้ไม่รู้ว่าจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทใดสำหรับโต๊ะเทศกาลบางทีคุณอาจจะประหลาดใจกับสลัดผักที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมเนื้อวัว "จากเชฟ"
มันจำเป็น
- - เนื้อสันใน - 200 กรัม
- - สลัดรวม - 80 กรัม
- - มะเขือเทศเชอรี่ - 5-7 ชิ้น.;
- - พริกไทยเหลืองบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- - พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- - ส้ม - 1/4;
- - มะนาว - 1/4;
- - มะนาว - 1/2;
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - รากขิง (สด) - 15 กรัม
- - ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - ซอสเทอริยากิ - 1 ช้อนโต๊ะ
- - ซอส Worcester (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1.5 ช้อนชา
- - มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
- - น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
- - มิ้นต์ - 3-4 สาขา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการเตรียมเนื้อสันในควรใช้เนื้อสดหรือแช่เย็นเนื่องจากการแช่แข็งแม้จะละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมสูญเสียรสชาติจะเหนียวและฉ่ำน้อยลง จำเป็นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ทอดในน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) ด้วยไฟแรงแต่ละข้าง 1-2 นาที เพิ่มซอส Worcestershire ลงในกระทะเนื้อ (ถ้ามี แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) คนและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที จากนั้นใส่ซอสเทอริยากิ 1 ช้อนโต๊ะ คนเนื้อ และหลังจากนั้น 1 นาที ยกกระทะออกจากเตา ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้วยพริกไทยดำป่นหรือพริกไทยป่น (เพื่อรสชาติ) ให้เนื้อ "พักผ่อน"
ขั้นตอนที่ 2
ระหว่างที่เนื้อ "พัก" มาเตรียมน้ำสลัดของเชฟกัน คุณต้องล้างผักและสะระแหน่ให้แห้ง ปอกกระเทียมและรากขิง ผ่านการกดกระเทียม (หรือสับละเอียด) บดน้ำผึ้งด้วยใบสะระแหน่ เพิ่มซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน (หลีกเลี่ยงเมล็ดในน้ำสลัด) น้ำส้มหนึ่งในสี่ส่วน กระเทียมและขิง น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1.5 ช้อนชา และมัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา (เม็ด) เจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 3
เรารวบรวมสลัด คุณต้องหั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็น 2 หรือ 4 ชิ้น พริกไทยเป็นเส้น จากนั้นผสมใบผักกาด มะเขือเทศ และพริกลงในชามลึก เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่สลัดบนจานแบน ใส่ชิ้นเนื้อบนผัก
สลัดสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วย:
- เมล็ดงาดำและงาขาว
- ใบผักชีฝรั่งสด ผักชี และสะระแหน่
- เคเปอร์
- มะกอกหั่นเป็นวงกลม