ชีสถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด ซึ่งเป็นที่รู้จักและชื่นชอบมาตั้งแต่สมัยโบราณ การเพิ่มขึ้นของราคาสำหรับผลิตภัณฑ์นมจากธรรมชาติและเทคโนโลยีที่ทันสมัยได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ชีสที่เรียกว่าเริ่มปรากฏบนชั้นวางบ่อยขึ้น น่าเสียดายที่ป้ายราคาต่ำมาพร้อมกับการสูญเสียสารอาหารมากมาย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีนมหากไขมันในนมอย่างน้อย 50% ถูกแทนที่ด้วยไขมันพืช ผู้ผลิตบางรายก้าวไปไกลกว่านั้นและแทนที่ไขมันนมทั้งหมด ในกรณีนี้ต้นทุนจะต่ำที่สุด น้ำมันพืชที่ใช้กันมากที่สุดคือน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว
ขั้นตอนที่ 2
ปริมาณนมในนั้นไม่ควรน้อยกว่าตัวบ่งชี้ที่กำหนดไว้ - 20% โดยวัตถุแห้ง ก่อนเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ โปรตีนที่ไม่ใช่นมและไขมันที่ไม่ใช่นม ต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน: ทรานส์เอสเทอริฟิเคชัน, ไฮโดรจิเนชัน, ดับกลิ่น, การแยกส่วน เป็นผลให้ไม่มีร่องรอยของสารอาหารเก่า นอกจากนี้ ไขมันดังกล่าวค่อนข้างเป็นอันตราย มันกลายเป็นสารเคมี สามารถทำปฏิกิริยากับเซลล์ ทำลายเนื้อเยื่อ และส่งผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท และระบบหัวใจและหลอดเลือด
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อเทียบกับชีสธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์จากชีสจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการไปอย่างมาก ประกอบด้วยโปรตีน แคลเซียม เลซิติน วิตามินน้อยกว่า ในขณะที่กรดไขมันโอเมก้า 6 ที่เป็นอันตรายเพิ่มขึ้น เมื่อพิจารณาว่าอาหารที่มีไขมันจำนวนมากในอาหารของคนรัสเซียโดยเฉลี่ย เช่น มาการีน ขนมหวาน คุกกี้ มายองเนส การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้ปฏิกิริยาการอักเสบในร่างกายเพิ่มขึ้นได้ เหนือสิ่งอื่นใด น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มสามารถดัดแปลงพันธุกรรมได้ และการใช้บ่อยๆ ก็ไม่ได้มีประโยชน์อะไรมากนัก
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะเดียวกัน ชีสแท้ที่มีไขมันนมก็เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญซึ่งร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด มันมีส่วนผสมที่ลงตัวของแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเสริมสร้างฟันและกระดูก และรักษาสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ขั้นตอนที่ 5
รัสเซียไม่มีปัญหาการขาดแคลนนมดังนั้นจึงไม่ค่อยพบผลิตภัณฑ์ชีสที่มีไขมันพืช ผลิตชีสประมาณ 300 ชนิดในเบลารุส และประมาณ 1% ของปริมาตรทั้งหมดสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ชีสได้อย่างปลอดภัย โดยพื้นฐานแล้ว สินค้าเหล่านี้เป็นสินค้าระดับประหยัดที่ออกแบบมาสำหรับผู้ซื้อที่ไม่สนใจองค์ประกอบดังกล่าว
ขั้นตอนที่ 6
โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ชีสและสินค้าที่รวมอยู่ในเคาน์เตอร์รัสเซียจากประเทศเพื่อนบ้าน ในปี 2555 ชีสจากยูเครนถูกห้ามนำเข้าเนื่องจากมีการใช้ไขมันต้องห้ามจำนวนมากในการเตรียมการ ในยุโรปมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีสุขภาพดีมาเป็นเวลานาน และพวกเขายังคงส่งสินค้าที่มีมูลค่าต่ำในบรรจุภัณฑ์ที่สว่างสดใสไปยังตลาดของประเทศกำลังพัฒนา