ไข่เจียวปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไข่เจียวเป็นที่นิยมในตอนเช้าเมื่อไม่มีเวลาสำหรับอาหารเลิศรส แต่การกินอาหารจานเดิมๆ ทุกวันนั้นน่าเบื่อ คุณจึงทำได้และควรพยายามทำให้มันหลากหลาย ตัวอย่างเช่น ทำ tortilla de patata - ไข่เจียวมันฝรั่งสเปน
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอมใหญ่
- 6 ไข่;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันพืช 100 มล. สำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จากมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถทำแป้งตอติญ่าขนาดใหญ่สองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. ได้ หากคุณต้องการทำไข่เจียวขนาดเล็ก ให้หั่นจำนวนเดิมลงครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 1-2 มม. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วแต่สะดวกกว่าสำหรับคุณ
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จำไว้ว่าให้คนเป็นครั้งคราว ในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งไม่ควรเป็นสีน้ำตาล ทันทีที่พร้อม ให้นำกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก แต่อย่าเทออกเลย มันจะยังมีประโยชน์อยู่
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งไข่ 3 ฟองลงในชาม ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด นำมันฝรั่งออกจากกระทะ แบ่งออกเป็นสองส่วน พักไว้คราวหนึ่ง แล้วผสมอีกอันกับไข่
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะจากปริมาณที่คุณระบายออกจากมันฝรั่งก่อนหน้านี้ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่มวลมันฝรั่งและไข่ลงไป เกลี่ยให้เรียบด้วยมีดกว้างหรือไม้พายในครัว
ขั้นตอนที่ 6
ลดความร้อนลงทอดไข่เจียวที่อุณหภูมิปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองที่ด้านล่าง ทันทีที่ปรากฏ ต้องพลิกแผ่นแป้งตอร์ติญ่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ากระทะเล็กน้อย ปิดไข่เจียว พลิกโครงสร้างที่ได้ เลื่อนไข่เจียวกลับเข้าไปในกระทะ ทอดด้านที่สองในลักษณะเดียวกับด้านแรก
ขั้นตอนที่ 7
จากไข่และมันฝรั่งอีก 3 ฟองที่เหลือ คุณสามารถทำแป้งตอร์ติญ่าชิ้นที่สอง หรือจะใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อที่ในเช้าวันรุ่งขึ้นจะใช้เวลาเตรียมอาหารเช้าน้อยกว่าวันนี้
ขั้นตอนที่ 8
Tortilla de patata อร่อยทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสลัดผัก