ริซอตโต้เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ตอนแรกมันเป็นส่วนผสมของข้าวต้มกับซอสผัก, มะเขือเทศบด แต่อะไรทำให้คุณนึกไม่ออกและทำรีซอตโต้เห็ด? การทำอาหารจานอร่อยนี้ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ และใช้เวลาไม่นาน
มันจำเป็น
-
- ข้าว 225 กรัม
- น้ำ;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- เห็ดสด 200 กรัมหรือเห็ดแห้ง 50 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน;
- พริกไทย;
- ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเห็ดในน้ำอุ่น หากคุณใช้เห็ดสด ให้เติมน้ำเดือดลงไป หากคุณมีเห็ดแห้ง ให้แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ต้มเห็ด (ประมาณ 25-30 นาที) โดยไม่ต้องใส่เกลือ จากนั้นสับหรือสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมและสับละเอียด ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืช ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งที่ปิ้งแล้วควรใช้โทนสีน้ำตาล เพิ่มเกลือพริกไทยและสมุนไพร ซอสสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำซุปเห็ด
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้มาหุงข้าวกัน อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เทข้าวที่นั่นคลุกเคล้ากับน้ำมันและความร้อนเป็นเวลาหลายนาทีบนไฟอ่อน เมื่อข้าวสุกใส ให้เทน้ำเดือด (ประมาณ 600 มล.) แล้วเติมเกลือ ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน อย่ากวนข้าวอีกต่อไป! หลังจากผ่านไปประมาณ 15-20 นาที ให้เปิดฝา - เมล็ดพืชควรดูดซับน้ำทั้งหมด ลองทำดู - ถ้าข้าวแข็ง ให้เติมน้ำร้อนแล้วหุงอีกเล็กน้อยจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อข้าวสุกดีแล้ว ให้นำซอสเห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในหม้อ อุ่นรีซอตโตที่ได้ จากนั้นช้อนลงบนจานอุ่น คลายออกด้วยส้อมเล็กน้อย ซึ่งจะเพิ่มความสง่างามให้กับจาน - และเสิร์ฟ