ซุปเข้มข้นแสนอร่อยสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ ธัญพืช ผัก เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หลากหลายจะเพิ่มความอิ่มตัวให้กับจาน อย่าทำให้ซุปไม่ติดมันบางเกินไป - ควรจะหนาเพียงพอสำหรับอาหารที่จะมีคุณค่าทางโภชนาการ
มันจำเป็น
- ซุปถั่วลันเตา:
- - ถั่ว 900 กรัม
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำป่นสด
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว:
- - รูบาร์บ 1 ก้านใหญ่
- - สีน้ำตาลหนึ่งพวง
- - หัวบีทเล็ก 2-3 หัวพร้อมยอด;
- - 1 แครอทขนาดใหญ่
- - โอ้ ข้าวฟ่าง 5 แก้ว;
- - 2 มันฝรั่ง;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ถั่วตุ๋น:
- - 0.75 ถ้วยถั่วแดง
- - 1 หัวหอม;
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - 2 แครอทขนาดเล็ก
- - มะเขือเทศสุก 4 ลูก
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซุปถั่วลันเตา. ซุปถั่วสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์และเนื้อรมควัน - จะกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจไม่น้อย ล้างถั่วและปิดด้วยน้ำเย็น ตั้งหม้อบนกองไฟและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับกระเทียมบด ใส่ผัดในซุป ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันโดยปิดฝาและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบโฮมเมด
ขั้นตอนที่ 2
ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว ลองทำซุปที่เข้มข้นด้วยสีน้ำตาลและหัวบีท แยกสีน้ำตาลอ่อนล้างออกให้สะอาด ถ้ากรีนรก ให้เอาก้านใบที่แข็งออก สับก้านของผักชนิดหนึ่งอย่างหยาบวางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ต้มน้ำให้เดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ปอกหัวหอม แครอท หัวบีตอ่อน และตะแกรง ผัดผักในน้ำมันพืชร้อนจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้ว เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและผัดผัก หลังจาก 5 นาที ใส่บีทรูทสับและสีน้ำตาลลงในหม้อ ปรุงต่ออีก 7 นาที เทน้ำซุปรูบาร์บที่กรองไว้ลงไป ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 5-7 นาที เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวและไข่ลวกสับหยาบ
ขั้นตอนที่ 4
ซุปถั่ว. ซุปเข้มข้นนี้อร่อยเป็นพิเศษในฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังธัญพืชสดหรือขนมปังกรอบปิ้งในน้ำมันพืช ล้างถั่วแดงปิดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม นำโฟมออก ทิ้งถั่วเลนทิลในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
ขั้นตอนที่ 5
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ บดกระเทียมในครก ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วปรุงจนนุ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ถั่วในกระทะ ปิดส่วนผสมด้วยน้ำ และนำไปต้ม ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วสับเนื้อหยาบ ใส่มะเขือเทศลงในซุปใส่เกลือ ผัดและปรุงน้ำซุปจนนุ่ม ใส่พริกไทยดำบดสดและครีมเปรี้ยวสดก่อนเสิร์ฟ