แม้จะมีการใช้ผักใบเขียวเล็กน้อยในอาหารโปรตุเกส แต่ซุปนี้รวมถึงผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง โหระพา และดังนั้นจึงอุดมไปด้วยวิตามิน นอกจากนั้น ซุปสีเขียวของโปรตุเกสก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมการค่อนข้างง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหลังจากลองชิมอาหารเลิศรสเลิศรสนี้แล้ว คุณเองก็จะกลายเป็นหนึ่งในผู้ชื่นชอบซุปผักสไตล์โปรตุเกส
มันจำเป็น
- - หมู 200 กรัม
- - เนื้อ 200 กรัม
- - 2 แครอทขนาดกลาง
- - 2 หัวหอมขนาดกลาง
- - ผักชี 1 พวง
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - โหระพา 1 พวง
- - ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
- - น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือพริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มไข่ลวก ปล่อยให้เย็นและบดด้วยส้อมเป็นชิ้นหยาบ ล้างผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา แล้วเช็ดให้แห้งและสับสมุนไพรทั้งหมดให้ละเอียด พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ล้างหมูและเนื้อ. จากนั้นตากเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมและแครอทหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช แล้วทอดเนื้อด้วยไฟกลางประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไปในเนื้อ ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
โอนเนื้อ หัวหอม และแครอทจากกระทะไปที่กระทะ เทน้ำ 1 ลิตรและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
หลังจาก 40 นาที ใส่ไข่ไก่และสมุนไพรสับละเอียดลงในซุป ปิดฝาซุปและปล่อยให้มันต้ม ซุปสีเขียวโปรตุเกสพร้อมแล้ว