สตูว์เห็ดรสเผ็ดและละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติของไวน์ขาว จานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด
มันจำเป็น
- - ไวน์ขาว (แห้ง) 150 มล.
- - เห็ดแชมปิญอง 150 กรัม
- - เห็ดชานเทอเรล 150 กรัม
- - หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
- - 1 พีซี หัวหอม;
- - เห็ดน้ำผึ้ง 150 กรัม agarics;
- - ผักชีฝรั่งหยิก 100 กรัม
- - ครีม 350 กรัม
- - น้ำมันพืช 50 มล.
- - พริกไทยดำป่น 2 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้หัวหอมขนาดกลางล้างออกให้สะอาดแล้วปอกเปลือกเอารากและยอดออก ปล่อยให้หัวหอมแห้งเล็กน้อย ผ่าครึ่ง วางบนจานแบน ตัดด้าน แล้ววางในช่องแช่แข็งสิบนาที หัวหอมแช่แข็งจะเคี่ยวเร็วขึ้นและไม่แสบตา นำหัวหอมออกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงบางมาก
ขั้นตอนที่ 2
แช่เห็ดในน้ำอุ่นก่อนปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง ล้างทำความสะอาด ลอกฟิล์มออก เห็ดแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชานเทอเรลไม่จำเป็นต้องถูกตัด
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นหนา ผัดหัวหอมลงไปสองนาที หัวหอมไม่ควรเริ่มมืดลง มันควรจะนิ่ม ขั้นแรกให้ใส่เห็ดชานเทอเรลทั้งหมดลงในหัวหอม ทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเห็ดสับที่เหลือและเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลาสิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 4
เทไวน์ลงในเห็ดในลำธารที่ไหลช้าและบาง ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาสามถึงสี่นาที เพิ่มครีมเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกและเย็น เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่ง, ข้าว, บัควีท