อร่อย ไขมันต่ำ เตรียมง่าย แต่ในขณะเดียวกันจานเดิมมาก! มันดูสวยงามและรื่นเริงบนจาน ลูกพรุนเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเพิ่มความเผ็ดให้ทั้งจาน
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 2, 5 แก้ว;
- - 2 ไข่;
- - น้ำ 7 ช้อนโต๊ะ
- - เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 1/2 ช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- - หมู 500 กรัม (หน้าอก, คอ) หรือเนื้อสับสำเร็จรูป (เนื้อวัว, หมู, ผสม)
- - ลูกพรุน 150 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - เกลือ พริกไทย กานพลู และจูนิเปอร์เบอร์รี่สองสามผล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การเตรียมแป้ง
ละลายเกลือในน้ำ. ร่อนแป้งใส่น้ำมันแล้วถูด้วยมือจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทลงในน้ำเค็ม, ไข่, นวดแป้ง, ม้วนเป็นลูกบอล, ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
การเตรียมไส้
บดกานพลูและจูนิเปอร์เบอร์รี่เป็นผง ใส่เกลือและพริกไทย ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกับหัวหอมปอกเปลือกและลูกพรุน เทส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากใช้เนื้อสับให้ใส่หัวหอมสับ ลูกพรุน และเครื่องเทศลงไป
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนทำอาหาร
โรยแป้งลงบนโต๊ะ คลึงแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม. ใส่เนื้อลงไปบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยมือที่จุ่มลงในน้ำ ม้วนเลเยอร์เป็นม้วนแล้วตัดเป็น 12 ชิ้น แล้วใช้มือแตะให้เป็นก้อนกลม ใส่ม้วนลงในแผ่นอบที่ลึกแล้วทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้สัมผัส เทน้ำเค็มลงในแผ่นอบที่ความสูงครึ่งหนึ่งของม้วนปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ