ชิ้นเล็กปรุงกับมะกอกในซอสที่ค่อนข้างเผ็ด จานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจมาก แต่สำหรับคนรักอาหารรสเผ็ดเท่านั้น
มันจำเป็น
- - เนื้อสับ 1100 กรัม
- - 115 กรัม semolina;
- - น้ำมะเขือเทศ 110 มล.
- - มะกอกเขียว 325 กรัม
- - ซอสมะเขือเทศ 210 มล.
- - มะขาม 25 มล.
- - กระเทียม 10 กรัม
- - ยี่หร่า 15 กรัม (ยี่หร่า);
- - พริกแดงร้อน 25 กรัม
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นจำเป็นต้องผสมเนื้อสับกับเซโมลินาและน้ำมะเขือเทศเกลือและพริกไทยให้ละเอียด จากนั้นปั้นเป็นลูกเล็กๆ ที่มีขนาดไม่เกินวอลนัทจากส่วนผสมที่ได้
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นทอดลูกชิ้นที่เกิดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 25 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จุ่มมะกอกเขียวลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทอีกอันแล้วต้มมะกอกอีกครั้ง ระบายน้ำอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ปอกกระเทียมสับและทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกขี้หนู มะขามเปียก ยี่หร่า ลงในกระทะและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นใส่ลูกชิ้นและมะกอกลงในซอส เทน้ำให้ท่วมลูกชิ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที ข้าวหรือพาสต้าเหมาะสำหรับปรุงกับจานนี้