ในขั้นต้นสเต็กถูกเตรียมจากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ตอนนี้เนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดถูกนำมาใช้ในการเตรียม สเต็กกับมันฝรั่งและไข่เป็นอาหารจานเดียวที่แสดงถึงเนื้อสัตว์กับเครื่องเคียง
มันจำเป็น
- - เนื้อซี่โครงหมู - 600-700 กรัม
- - ไข่ - 6 ชิ้น;
- - เนย - 150 กรัม
- - น้ำซุปเนื้อ - 200 มล.
- - มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับปรุงแต่ง:
- - มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 6-8 ชิ้น
- - น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
- - เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราล้างเนื้อด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 2-3 ซม. เท่ากัน ตีแต่ละส่วนเบา ๆ ทั้งสองด้านโรยด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะลึกละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยและสับทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดแก๊ส ปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม กำหนดระดับการคั่วด้วยส้อม เจาะหลาย ๆ ชิ้นเป็นชิ้น ๆ
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นเราก็เตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการทอดเนื้อลงในกระทะเพิ่มน้ำซุปเนื้อและมัสตาร์ดนำไปต้มและผสม
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับเครื่องเคียง ให้ถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้แก้วมีน้ำมันมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 5
ในกระทะที่สะอาด ละลายเนย 50 กรัมแล้วทอดไข่กับไข่ดาว เกลือไข่ขาวและพริกไทยไข่แดง
ขั้นตอนที่ 6
ในการเสิร์ฟบนโต๊ะตรงกลางจานขนาดใหญ่ให้วางมันฝรั่งด้วยสไลด์ซึ่งเราวางสเต็กไว้ ละลายเนยที่เหลือแล้วเทลงบนเนื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ วางไข่ดาวไว้บนสเต็ก นอกจากอาหารแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟผักสดหรือผักกระป๋องได้