ไอศกรีมโฮมเมดทำได้ง่ายแม้ใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ เช่น ฟักทองและกระวาน มันกลับกลายเป็นดั้งเดิมประณีตอร่อยสวยงาม ฟักทองให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนและสีส้มที่น่ารื่นรมย์ซึ่งตัวมันเองไม่ได้สัมผัสในขนม
มันจำเป็น
- สำหรับไอศครีม:
- - ฟักทอง 300 กรัม
- - ครีม 300 มล. ไขมัน 22%
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - 4 ไข่แดง
- - กระวาน 1 ช้อนชา
- - ชอคโกแลต, ถั่ว, ซอสสำหรับเสิร์ฟ - เลือกเองได้
- สำหรับซอสช็อคโกแลต:
- - เนย 30 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลครีมหรือครีมหนัก
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผงโกโก้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกฟักทองและเมล็ด หั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่ นำฟักทองใส่กระทะ โรยหน้าด้วยครีม ใส่กระวานและน้ำตาล นำไปต้มเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที นำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ตีไข่แดงด้วยส้อม หากไข่แดงมีขนาดเล็กอย่าใช้ 4 แต่เป็น 5
ขั้นตอนที่ 2
เทไข่แดงลงในน้ำซุปข้นฟักทองในกระแสบาง ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ จากนั้นเทมวลลงในภาชนะแช่เย็นในระหว่างการทำความเย็นในช่องแช่แข็งให้นำภาชนะออกสองสามครั้งแล้วผสมเนื้อหา ไอศกรีมฟักทองควรเย็นไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรกวนประมาณ 4 ครั้ง จากนั้นน้ำแข็งก้อนใหญ่จะไม่ก่อตัวในขนม
ขั้นตอนที่ 3
ทำซอสช็อคโกแลตสำหรับไอศกรีม รวมเนย ผงโกโก้ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว หรือครีมหนักในกระทะ ละลายจนเนียนบนไฟร้อนปานกลาง ทำให้ซอสเย็นลง
ขั้นตอนที่ 4
เสิร์ฟไอศกรีมฟักทองสำเร็จรูปกับซอสช็อกโกแลต โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองและพีแคน ไอศกรีมฟักทองพร้อมกระวานจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิม ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเตรียมขนมจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมดังกล่าว!