สลัดอาหารจานด่วนได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตคนทันสมัยที่กระตือรือร้น เพราะนี่เป็นวิธีการประนีประนอมที่จะทานของว่างอย่างรวดเร็วและมีรูปร่างที่ดี และถ้าคุณชอบรสชาติของมันมากจนไม่สามารถทานเองที่บ้านได้ ให้เตรียมของว่างเหล่านี้ด้วยตัวคุณเอง เช่น American Cole Slow ที่มีชื่อเสียงพร้อมซอสต่างๆ
ซอสโคลสโลว์อเมริกันดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- มายองเนส 125 กรัม
- น้ำมะนาว 50 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูข้าว
- 1/2 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูดโต๊ะ
- หัวหอมสับละเอียด มัสตาร์ดแห้ง ขึ้นฉ่าย เกลือป่นละเอียด พริกไทยขาวป่น
รวมมายองเนส น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และมะรุมขูดในชามลึกและคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป แล้วผัดซอสจนเนียน ปล่อยให้นั่งสักครู่ในขณะที่คุณเตรียมผักและเติมสลัด
อีกสูตรคลาสสิกสำหรับโคลสโลว์ซอส
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัมและครีมเปรี้ยว 20%
- น้ำส้มสายชูไวน์ 20 มล.
- มัสตาร์ด 20 กรัม
- 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- กระเทียม 1 กลีบ
- อย่างละ 1 ช้อนชา ยี่หร่าและงา;
- พริกแดงร้อนครึ่งลูก
- 3/4 ช้อนชา เกลือ.
ปอกกลีบกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดหรือสับด้วยเครื่องกดพิเศษ ปอกพริกแดงและสับละเอียด รวมผักทั้งสองไว้ในภาชนะเดียว ใส่โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู ใส่ยี่หร่าและงา ผัดทุกอย่างปรุงรสซอสด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วเทโคลช้า
โคลซอส ฮันนี่นัทซอส
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช 60 มล. และน้ำส้มสายชูข้าว
- น้ำผึ้ง 40 กรัม
- ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา 20 มล.
- เนยถั่ว 20 กรัม
- อย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสเผ็ดและเกลือ
- รากขิง 2 ซม.
- กระเทียม 1 กลีบ
ปอกรากขิงแล้วขูดด้วยกลีบกระเทียม อุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อย คลุกกับน้ำส้มสายชู น้ำมันสามชนิด ซอสถั่วเหลือง ซอสเผ็ดไทย และเกลือ
ซอสโคลมังสวิรัติช้า
ส่วนผสม:
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล.
- น้ำเปล่า น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด Dijon อย่างละ 20 มล.
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- 1/4 ช้อนโต๊ะ ล. ใบโหระพาแห้งและพริกไทยดำป่น
- กระเทียมป่นเล็กน้อย
ปัดน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำ และมัสตาร์ด ใส่ส่วนผสมของซอสแห้งและผสมให้เข้ากัน
ซอสโคลออเรียนทัล
ส่วนผสม:
- น้ำมันเรพซีด 75 มล.
- น้ำมะนาว 60 มล.
- ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอกอย่างละ 40 มล.
- น้ำปลา 30 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผงวาซาบิและขิงบด
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น.
เทส่วนผสมของซอสเหลวทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วเขย่าด้วยส้อม ใส่เครื่องปรุงรสแห้งและน้ำตาลลงไป แล้วคนให้เข้ากัน