ซอสเมดิเตอร์เรเนียนนี้ปรุงได้ง่ายและรวดเร็วและมีรสชาติที่ดีกว่าซอสดั้งเดิม Aioli เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก รวมทั้งน้ำสลัดสำหรับสลัดและแฮมเบอร์เกอร์
มันจำเป็น
- 1 ไข่แดง
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 50 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ส่วนผสมซอสทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน แยกไข่แดงออกจากโปรตีนขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมน้ำมันพืชและน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ไข่แดง กระเทียม ลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดในทิศทางเดียวกับที่ตีแล้วเริ่มเติมน้ำมันทีละหยด
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อซอสเริ่มข้น ให้ใส่เนยที่เหลือเป็นส่วนๆ โดยไม่หยุด ซอสควรเรียบและหนา
ขั้นตอนที่ 4
เทซอสลงในชามเสิร์ฟ ส่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง อร่อย!