เกี๊ยวมาจากไซบีเรียมาหาเราซึ่งทำมาจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกประเภทต่างๆ จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำ
มันจำเป็น
- แป้งโด:
- • แป้งสาลี 500 กรัม
- • ไข่ 2 ชิ้น
- • นม 200 กรัม
- • หอมหัวใหญ่ 2 หัว
- • เนย 10-15 กรัม
- • ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- เนื้อบดละเอียด:
- • เนื้อแกะบด 500 กรัม
- • น้ำมันพืช 20 กรัม
- • เกลือเพื่อลิ้มรส
- • ออลสไปซ์ 2 กรัม
- • ใบกระวาน 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มนมอุ่น, เกลือ 15 กรัม, ไข่ตี, น้ำมันพืชลงในแป้ง เพิ่มผลิตภัณฑ์ค่อยๆนวดแป้งอย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากที่นวดแป้งจนเนียนแล้วให้คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่แห้งและเย็นประมาณ 1, 5-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่แป้ง "สุก" ให้เตรียมเนื้อสับ
ในการทำเช่นนี้เราต้องเติมเกลือลงในเนื้อบิดเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 6
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เนื้อสับ นวดส่วนผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเนยอุ่น นวดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
ใส่แป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะ รีดแป้งออก ชั้นควรมีความหนา 2-3 มม. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. ด้วยแก้วหรือวงแหวนพิเศษ
ขั้นตอนที่ 8
วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม เกลี่ยให้ทั่ว 5-6 กรัม ค่อยๆ ติดขอบ เกี๊ยวจะต้องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา