Trulli เป็นพาสต้าอิตาเลียนชนิดหนึ่ง serrano เป็นแฮมรมควันแสนอร่อย เมื่อผสมกับถั่วเพสโต้ ส่วนผสมเหล่านี้จะกลายเป็นคอร์สที่สองที่ไม่ต้องอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ
มันจำเป็น
- สำหรับจาน:
- - พาสต้า Trulli 100 กรัม
- - แฮมรมควัน 25 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. พาร์เมซานช้อน
- สำหรับถั่วเพสโต้:
- - ถั่วเขียวแช่แข็ง 150 กรัม
- - มะเขือเทศตากแห้ง 3 ลูก
- - มะเขือเทศเชอรี่ 2 ลูก
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพาร์เมซานสะเก็ดหรือถั่วไพน์
- - 1 มะนาว;
- - พริกไทยป่น เกลือทะเล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มพาสต้าทรัลลีจนสุก คุณสามารถใช้พาสต้าชนิดอื่นได้หากคุณไม่สามารถซื้อตรูลลีได้ ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำแข็งใส่และปล่อยให้ของเหลวไหลออกจากถั่ว
ขั้นตอนที่ 2
ปอกกระเทียมสับละเอียด ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่ละเอียด ตัดมะเขือเทศสดและตากแดดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้แห้งและสะอาด ใส่ถั่วสนแห้งลงไป
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ผสมถั่วลันเตา ถั่วพาร์เมซาน และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ต่อยเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ ใส่มะเขือเทศ กระเทียม ผิวเลมอนเล็กน้อย และน้ำมันมะกอกที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต่อยอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น อย่าผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถั่วเพสโต้ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4
ระบายพาสต้าและผสมกับเพสโต้ถั่ว เพิ่ม serrano ham (ถ้าคุณไม่พบมันในท้องตลาด ให้แทนที่ด้วยแฮมอื่น ๆ) โรยบน trulli กับถั่วเพสโต้และ serrano กับ Parmesan ขูดและเสิร์ฟทันทีจนชีสละลาย