สูตรพื้นฐานสำหรับทำคัพเค้กที่บ้าน ขนมอบนุ่มและละลายในปากของคุณ - เหมาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน
มันจำเป็น
- - ช็อคโกแลต 110 กรัม
- - แป้ง 340 กรัม
- - ผงฟู 35 กรัม
- - โซดา 15 กรัม
- - เนย 220 กรัม
- - น้ำตาล 410 กรัม
- - 3 ไข่;
- - กาแฟเข้มข้นชงสด 120 มล.
- - เหล้ากาแฟ 110 มล.
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในชามลึกผสมเบกกิ้งโซดา, แป้ง, ผงฟูและเกลือให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ตีเนยให้นิ่มเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป (เหลือเพียง 4 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ค่อยๆ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ทีละครั้งลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4
ละลายช็อกโกแลต (ควรแช่ในอ่างน้ำ) เทลงในส่วนผสมของเนย น้ำตาล และไข่ ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นเทเหล้าลงในส่วนผสมเดียวกันผสมให้เข้ากัน ชงกาแฟเข้ม ๆ ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีมวลช็อกโกแลต
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนให้ละเอียดในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ใช้เครื่องปั่นตีแป้งขาวพร้อมกับน้ำตาลที่เหลือจนเป็นฟองแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้งที่ได้
ขั้นตอนที่ 7
หล่อลื่นจานอบด้วยเนย โรยแป้งเบา ๆ แล้วเทแป้งที่ได้ลงไปเพื่อให้ใช้ไม่เกิน 2/3 ของแบบฟอร์ม
ขั้นตอนที่ 8
อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 190 องศา
ขั้นตอนที่ 9
ละลายช็อกโกแลตเล็กน้อย ใส่เนยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเทลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยส่วนผสมนี้