Ratatouille เป็นจานผักที่ค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อยมาก ปรุงในเตาอบดูสวยงามบนโต๊ะอาหารและสามารถตกแต่งวันหยุดได้
มันจำเป็น
- สำหรับจาน:
- บวบ - 2 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- สำหรับซอส:
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- เครื่องเทศ: asafoetida, พริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมันฝรั่ง วางในหม้อน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลาง ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างผักที่เหลือ - มะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ ควรใช้ผักที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากันเพื่อทำให้ราตาตูยล์สวยงาม
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นกลม แช่มะเขือยาวหั่นในน้ำเกลืออย่างน้อย 15 นาทีเพื่อขจัดความขมตามธรรมชาติ
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากนั้นให้หั่นผักที่เหลือ - บวบและมะเขือเทศเป็นชิ้นกลม ตรวจสอบมันฝรั่งถ้ามันฝรั่งนิ่มด้านบนให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นกลมๆ เช่นกัน
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส - ครีม, สมุนไพร, น้ำมันมะกอกและเกลือ เพิ่มเครื่องเทศสำหรับอัมพิล เพิ่ม asafoetida เครื่องเทศอินเดีย 1/2 ช้อนชา มันจะเพิ่มรสชาติของหัวหอมและกระเทียมลงในซอส
ขั้นตอนที่ 6
เริ่มวางราตาทูยล์ คุณสามารถใส่ผักเป็นทรงกลม เช่น ในกระทะเหล็กหล่อ รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าก็เหมาะสมเช่นกัน เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นวางผักในแนวตั้งสลับกัน - มะเขือ, บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ เป็นต้นเป็นวงกลม
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากใส่ผักทั้งแม่พิมพ์แล้ว ให้ราดซอสลงบนผัก ทำเช่นนี้เพื่อให้ซอสอยู่ระหว่างเวดจ์
ขั้นตอนที่ 8
เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์แล้วตั้งราตาตูยเพื่ออบ ในขณะที่ผักกำลังอบให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ พลิกจานในเตาอบเป็นครั้งคราวเพื่ออบผักทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 9
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจานก็เกือบจะพร้อมแล้ว นำฟอยล์ออกจากผักแล้วโรยชีสขูดบนราตาตูยล์ อบต่ออีกห้านาทีจนเปลือกชีสกรอบปรากฏขึ้น เสิร์ฟร้อน