เคบับหมูเป็นแบบคลาสสิกมาช้านานแล้ว เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งกับเพื่อนๆ และครอบครัว เช่นเดียวกับการพบปะสังสรรค์ที่บ้านกับเพื่อนฝูง การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่การกินเป็นเรื่องที่น่ายินดี
มันจำเป็น
-
- เนื้อหมู;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เตาอั้งโล่;
- เสียบหรือย่างบาร์บีคิว
- ฟืนหรือถ่านหิน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อ. เพื่อให้ shish kebab ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เนื้อของมันจะต้องไม่มีไขมันและสด ที่ดีที่สุดคือเตรียมด้วย entrecote ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 4 x 4 ซม. แล้วพับลงในหม้อขนาดที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 2
หมักไว้. หมักขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลเท่านั้น แต่เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น อย่าใส่หัวหอมและน้ำส้มสายชูลงไปในเนื้อหมู พวกเขาทำให้เคบับหยาบขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศบาร์บีคิว แช่เย็นเนื้อและหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
จุดไฟ. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แท่งแห้งหรือถ่านพิเศษ เมื่อตัดสินใจก่อไฟด้วยฟืนแล้ว ให้จุดไฟด้วยกิ่งเล็กๆ ก่อน และเมื่อจุดไฟได้ดีแล้ว ให้เพิ่มไม้ชิ้นใหญ่ เนื่องจากเนื้อไม่ได้ย่างบนไฟ แต่ในความร้อนที่เล็ดลอดออกมาจากเถ้า ควรมีกิ่งที่ไหม้จำนวนมากในตะแกรง
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อไฟใกล้จะมอดแล้ว ให้นำหมูที่หมักไว้เสียบไม้ ควรทำในลักษณะที่ชิ้นเนื้อไม่ห้อยลงมาจากมันและไม่ห้อยไม่เช่นนั้นจะไหม้ได้ นอกจากนี้อย่าวางหลายชิ้นบนไม้เสียบเดียวควรมีระยะห่างระหว่าง 1 ซม.
ขั้นตอนที่ 5
วางเสียบไม้บนตะแกรงแล้วย่างเนื้อให้ดีในด้านต่างๆ ถ้าเกิดไฟไหม้ในเตาบาร์บีคิว ให้ฉีดด้วยน้ำหรือไวน์ เมื่อใช้อย่างหลังหยดจะตกลงบนชิ้นเนื้อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับพวกเขา
ขั้นตอนที่ 6
ทันทีที่เคบับเป็นสีน้ำตาล ให้ตรวจสอบความพร้อม ทำมีดหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นหนึ่ง ถ้าน้ำใสและเนื้อไม่แดง แสดงว่าเคบับพร้อม นำออกจากไม้เสียบแล้ววางบนจานหรือหม้อ เพื่อให้เข้ากันเล็กน้อยและรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก และอย่าลืมกินเคบับในขณะที่ยังร้อนอยู่