เกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นอาหารยูเครนอย่างแท้จริง มีหลายทางเลือกในการทำเกี๊ยว: กับคอทเทจชีส, เชอร์รี่ … แต่เกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง
มันจำเป็น
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- - 1 พีซี ไข่;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- - เกลือ;
- - แครอท 150 กรัม
- - กะหล่ำปลี 500 กรัม
- - มันฝรั่ง 500 กรัม
- - 3 ชิ้น หัวหอม;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 130 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้ง. ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามใบใหญ่ทำให้กดตรงกลางเทน้ำอุ่นไข่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนวดแป้งให้แข็ง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ แต่บางครั้งก็ทำให้ "ลอย"
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมไส้เกี๊ยวตามหลักการทำอาหารเดียวกับไส้พาย สำหรับไส้มันฝรั่ง ให้ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม สับหัวหอมอย่างประณีตและบันทึก บดมันฝรั่งและผสมกับผัด ปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับไส้กะหล่ำปลีให้สับกะหล่ำปลี แยกกันผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อกะหล่ำปลีเกือบเสร็จแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือและซอสมะเขือเทศ เคี่ยวจนกะหล่ำปลีสุก
ขั้นตอนที่ 4
ใช้มือปั้นเชือกเส้นเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสองเซนติเมตรจากแป้งที่ได้ หั่นเป็นชิ้น แล้วโรยแป้งบนกระดาน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นด้วยหมุด
ขั้นตอนที่ 5
ทำซอสสำหรับเกี๊ยว เกี๊ยวยูเครนเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่หัวหอมเสมอ ในการเตรียมมันให้สับหัวหอมใหญ่สองอันแล้วทอดจนเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
ขั้นตอนที่ 6
วางเกี๊ยวในน้ำเดือดและเค็ม ทันทีที่เกี๊ยวขึ้นมาพวกเขาก็เกือบจะพร้อมแล้ว ต้มต่ออีกนาทีแล้ววางบนจานด้วยช้อน slotted เทน้ำเกรวี่หัวหอมลงบนชั้นของเกี๊ยวจากกระทะ เสิร์ฟเกี๊ยวยูเครนในชามดินเผา